الفلفل البلغاري الطازج هو أحد مكونات السلطات والمقبلات والشوربات والأطباق الساخنة. في الصيف ، خلال موسم الحصاد ، يمكنك الاستمتاع بأطباق الفلفل على أكمل وجه. ولكن ماذا تفعل في الشتاء حيث يوجد القليل من الفيتامينات فيه ويكون سعر الفلفل مرتفعا؟ بالطبع ، تحضير الفلفل مقدما.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1:
- فلفل.
- الوصفة رقم 2:
- فلفل حلو
- زيت نباتي؛
- لعلبة نصف لتر
- 3 فصوص من الثوم
- 0.3 كوب سكر
- 0 ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ؛
- 1 ملعقة صغيرة 6٪ خل
- ماء.
- الوصفة رقم 3:
- 5 كجم من الفلفل الحلو
- 3 لترات من عصير الطماطم
- 1 كوب من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 أوراق غار
- 10 حبات فلفل أسود
- 10 بازلاء البهارات
- 10 قطع من القرنفل
- 0.5 كوب من السكر
- 2 ملاعق كبيرة خل 70٪.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1 اغسل الفلفل الحلو تحت الماء البارد الجاري.
الخطوة 2
قم بعمل شق حول الساق. انزع الساق وبذور الفلفل. اشطف الفلفل من الداخل مع إزالة أي بذور متبقية. ضع الفلفل على منشفة لتصريف الماء.
الخطوه 3
أدخل "أكواب" الفلفل أحدهما في الآخر. احسب طول هذا الفراغ بناءً على حجم الفريزر حيث سيتم تخزين الفلفل.
الخطوة 4
لف الفلفل المحضر في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر للتخزين.
الخطوة الخامسة
في الشتاء ، استخدم الفليفلة الحلوة المحضرة بهذه الطريقة للحشو باللحم المفروم والأرز أو لإضافته إلى الدورات الأولى. للقيام بذلك ، قم بتذويبه في درجة حرارة الغرفة واطبخ حسب الوصفة.
الخطوة 6
الوصفة رقم 2 تحضير الفلفل المشوي لفصل الشتاء. اشطف الفليفلة جيدًا لهذا الغرض.
الخطوة 7
اقلي الفلفل في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
ضع الفلفل المحمص في طبقات في برطمانات معقمة 1/2 لتر. ضعي 3 فصوص ثوم ، 0.3 كوب سكر حبيبي ، 0.3 ملعقة كبيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة 6٪ خل بين طبقات الفلفل في كل برطمان.
الخطوة 9
صب الماء المغلي في برطمانات الفلفل ، وأغلقها بأغطية معدنية. اقلب العلب رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 10
احفظ برطمانات الفلفل المشوي في مكان بارد.
الخطوة 11
الوصفة الثالثة: قشر 5 كجم من الفلفل الحلو. يغسل جيدا ويقطع إلى قطع 4 * 4 سم.
الخطوة 12
اغلي 3 لترات من عصير الطماطم. ضعي في قدر مع العصير ملعقتين كبيرتين من الملح و 2 ورق غار و 10 قطع من كل من القرنفل والأسود والبهارات. صب 1 كوب من الزيت النباتي هناك.
الخطوة 13
نضع الفلفل المحضر في قدر مع عصير مغلي ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 14
أضف 0.5 كوب سكر حبيبي و 2 ملاعق كبيرة من الخل 70٪ إلى مقلاة الفلفل. امزج كل شيء واطبخ الفلفل لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 15
ضعي الفلفل في برطمانات معقمة واملأها بعصير الطماطم ولفيها بأغطية معدنية. لف الجرار المقلوبة من الفلفل حتى تبرد.
