طبق أصلي ومغذي وصحي للغاية يتناسب مع الخضار الطازجة أو المسلوقة.
انه ضروري
- - 730 جم من الأدمغة ؛
- - 90 جم دقيق قمح ؛
- - 40 جم زبدة
- - 40 مل خل 9٪ ؛
- - 3 قطع من أوراق الغار.
- - الفلفل والفلفل المطحون.
- - ملح؛
- - 180 جم من البصل.
- - 330 مل كريما حامضة.
تعليمات
الخطوة 1
أضف القليل من الخل إلى الماء البارد وانقع المخ فيه لمدة 2-5 ساعات. ثم قم بإزالة الفيلم بعناية من المخ في الماء ، وضعه في طبق عميق بقاع سميك ، ملح وفلفل ، أضف الفلفل ، صب الماء وبعض الخل حتى يغطي الماء الدماغ قليلاً.
الخطوة 2
قم بتشغيل الغاز القوي حتى يغلي الماء الموجود في المقلاة. ثم أغلق الغطاء واستمر في طهي المخ على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
الخطوه 3
دع المخ المحضر يبرد مباشرة في المرق ، ثم تخلص منه في مصفاة وصرف الماء.
الخطوة 4
نقطع المخ إلى قطع صغيرة وتتبل بالملح ومخبوز بالدقيق. سخني الزبدة في مقلاة واقلي المخ فيها.
الخطوة الخامسة
يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقله إلى المخ ، وأضف القشدة الحامضة ، واخلطها وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
