غالبًا ما ترى على التلفزيون وفي الصور لحمًا بسطح لامع لامع. للحصول على مثل هذا التزجيج ، يجب دهن اللحم بخليط خاص قبل الطهي (قطعة صغيرة) أو بالقرب من نهاية الخبز (قطعة كبيرة) ، مما يشكل طبقة زجاجية فاتحة للشهية. اللحوم المغطاة بالزجاج لا تبدو فاتحة للشهية فحسب ، ولكن أيضًا عندما تُخبز ، يتضح أنها أكثر عصيرًا ولذيذًا. وكل ذلك لأن الصقيل يغلق المسام في اللحم ويبقى كل عصير اللحم داخل القطعة.. ولتحضيره يمكنك استخدام إحدى أشهر الوصفات:
تعليمات
الخطوة 1
امزج 0.5 كوب عسل و 0.5 عصير ليمون و 2-3 فص ثوم مفروم. هذا الصقيل هو الأنسب للدجاج.
الخطوة 2
امزج 0.5 كوب من شراب القيقب أو شراب روان ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل المحضر ، 3-4 أغصان من الزعتر (الزعتر) المفرومة. هذا الصقيل مناسب للحم الضأن ولحم البقر.
الخطوه 3
امزج 0.5 كوب سكر بني ، 0.5 عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. خليط من الفلفل. يتم الجمع بين هذا النوع من التزجيج على النحو الأمثل مع لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن.
الخطوة 4
امزج 0.5 كوب من مربى المشمش أو المعلبات ، 2 ملعقة كبيرة. ليكيور البرتقال أو 1 ملعقة كبيرة من كل من الفودكا وعصير البرتقال ، 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المفروم. الصقيل المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسب للدواجن ولحم الخنزير.
