يصاحب عيد الفصح تقاليد مختلفة ، بما في ذلك تقاليد الطهي. كعكة عيد الفصح هي طبق لا بد منه لعيد الفصح. جميع وصفات الكعك متشابهة تقريبًا في التكوين. الاختلاف الوحيد هو في نسب المنتجات الرئيسية وإضافة مجموعة متنوعة من النكهات الطبيعية. بالنسبة لطاولة عيد الفصح ، يمكنك خبز كعكة أو كعكات عيد الفصح الصغيرة مع اللوز والزبيب والفواكه المسكرة تحت كريمة السكر.
تكنولوجيا طهي الكيك باللوز والزبيب والفواكه المسكرة تحت طلاء السكر
نأخذ 200 مل من الحليب ونسخنه قليلاً ، ثم نسكب 30 جرامًا من خميرة الخباز الطازجة مع الحليب الدافئ. يضاف 350 جرام من الدقيق ويخلط. غطيها بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
نخرج 4 بيضات من الثلاجة ونفصل الصفار عن البياض. يطحن الصفار بنصف السكر - 75 جرام. يُضاف الصفار والطحين 350 جرامًا والملح والفانيلين - رشة واحدة لكل منهما و 200 جرام من الزبدة المذابة إلى العجينة. امزج كل شيء.
يخفق البياض مع 75 جرامًا المتبقية من السكر بالخلاط حتى يتحول إلى كتلة بيضاء اللون ومتجددة الهواء ويمزج مع العجينة. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين أخريين. فواكه مسكرة - 30 جرام و بتلات لوز - 30 جرام لفة في الدقيق. اغسل الزبيب مسبقًا في عدة مياه وجففه. يُضاف مع الزبيب - 100-150 جرام إلى العجينة التي تخرج ونعجنها جيدًا.
دعونا نجهز الشكل الذي سيتم خبز الكعكة فيه. يجب أن يكون القالب نظيفًا وجافًا ، مع تغطية الجزء الداخلي بالزيت. يمكن رش قاع القالب بفتات الخبز المطحونة. ضعي العجينة كثيرًا بحيث تشغل نصف الشكل. اتركه يرتفع بمقدار ثلاثة أرباع الشكل ، ودهن الجزء العلوي من الكعكة ببيضة مخففة في ملعقة من الحليب. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
نخل السكر البودرة. اخفقي بياض البيض ، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا بأعلى سرعة حتى يتم الحصول على الكريمة. غطي الكيكة المبردة بالثلج اللامع ورشيها بقطع الفاكهة المسكرة.
