واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسرعة ودون الكثير من المتاعب عند الخروج من المدينة في إجازة هي شاشليك فخذ الدجاج. كل عائلة تطبخها بشكل مختلف ، وبالتالي هناك العديد من الوصفات.
انه ضروري
-
- لتتبيلة حارة:
- خل النبيذ الاحمر
- عسل؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- فلفل أحمر
- توابل؛
- زيت نباتي؛
- زيت نباتي؛
- صلصة تاباسكو؛
- ملح.
- لتحضير تتبيلة عصير الليمون:
- عصير ليمون؛
- ثوم؛
- بصلة؛
- ملح؛
- أوراق الغار.
- لتتبيلة تقليدية:
- النبيذ أو عصير الطماطم.
- عصير ليمون؛
- 2 رأس بصل
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- الزعتر المجفف الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
أرجل الدجاج مع تتبيلة حارة للطبخ ستحتاج: بضعة أرجل دجاج ، خل نبيذ أحمر ، عسل ، بصل ، ثوم ، بابريكا ، زعتر ، زيت نباتي ، صلصة تاباسكو وملح - حسب الرغبة. أولاً ، اشطف الأرجل واقطعها إلى قطعتين أو ثلاث. ابدئي التتبيلة: اخلطي 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل مع نفس الكمية من العسل يضاف البصل المفروم والثوم. يمكن تقطيع البصل في الخلاط أو مبشوره بمبشرة ناعمة. صب 4 ملاعق صغيرة من الزعتر والفلفل الحلو في الخليط الناتج والملح وخفف كل شيء بالزيت النباتي. أضف بضع قطرات من صلصة تاباسكو للتوابل. كن حذرًا ، لا تفرط في ذلك ، فالصلصة ساخنة جدًا. قم بتشحيم الأرجل ، مقطعة إلى أجزاء ، مع ماء مالح ، ضعها في وعاء ، وأغلقها وأرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات. يمكن طهي الدجاج المتبل بهذه الطريقة في المنزل في الفرن أسفل الشواية وعلى الرف السلكي في الطبيعة. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الخس والصلصة الحمراء والخضروات الطازجة.
الخطوة 2
تتبيلة بعصير الليمون بالنسبة للكباب ، قطعي أرجل الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. تحضير التتبيلة من عصير الليمون الطازج والبصل المقطّع إلى حلقات وبضع فصوص من الثوم وأوراق الغار والملح والفلفل. امزج كل ما سبق في وعاء ودهن الأرجل من جميع الجوانب. دع الكباب يشرب لمدة ساعة تقريبًا. ثم تُسلق الشرائح بالتناوب مع البصل والخضروات المفرومة. اشوي الكباب على نار مكشوفة مع تقليب الأسياخ. قدمي الساقين مع رش ريش الثوم الأخضر المفروم.
الخطوه 3
ماء مالح تقليدي لتحضيره ، يتم تحضير عصير الليمون أو عصير الطماطم أو 200 جرام من النبيذ الجاف ، 2 بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون وزعتر مجفف. ندهن قطع اللحم بعصير الليمون ، ونتركها لمدة 30 دقيقة ، ثم تغمس في عصير الطماطم المخلوط أو النبيذ المتبل والبصل المفروم. انتظر حوالي ساعة أخرى وابدأ في القلي. قدمي شيش كباب جاهز مع الخضار.
