تعتبر أرجل الدجاج من اللحوم اللذيذة بأسعار معقولة والتي تصبح أساسًا للعديد من الأطباق اليومية والاحتفالية. لمنحهم طعمًا أكثر إشراقًا ومظهرًا فاتح للشهية ، غالبًا ما يتم استخدام الخبز بالبقسماط: يتم لف قطع من الذبيحة في الدقيق أو فتات الخبز المطحونة أو البيض أو الزبدة. الاختيار الفردي للبهارات والتوابل يجعل الوصفة فريدة من نوعها. جرب أرجل الدجاج المغطى بالبقسماط مع رقائق الذرة - على الشواية للنزهة أو في الفرن لتناول وجبة عائلية.
انه ضروري
-
- 4 أرجل دجاج
- 200 غرام رقائق الذرة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- صلصة تاباسكو (أو خليط من الفلفل الأحمر والأسود) حسب الرغبة ؛
- الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- 3 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة؛
- 3 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم والشبت.
- 1 بيضة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف 4 أرجل دجاج متوسطة الحجم بالماء النظيف واتركها حتى تجف بمنشفة قطنية بيضاء. تحضير صلصة زيتية لتتبيل اللحم: اغلي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس على نار متوسطة. قم بتبريده في درجة حرارة الغرفة ، ثم احتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
استخدم سكينًا حادًا لعمل جروح صغيرة (بطول 2-2.5 سم تقريبًا) في كل ساق - سيسمح ذلك للدجاج بالطهي بشكل أسرع ويصبح أكثر نعومة وعصيرًا. ثم افركي الجلد بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والحمراء حسب الرغبة ، أو بقليل من صلصة تاباسكو الحارة.
الخطوه 3
ضعي ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام والثوم المفروم (3 فصوص) في صلصة الزبدة المبردة واخلطيهم جيدًا. اغمسي كل فخذ من الدجاج في الخليط ، ثم ضعيها في وعاء بلاستيكي نظيف محكم الإغلاق. انقع اللحم في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات.
الخطوة 4
شغل شواية الغاز على نار متوسطة وضعي أرجل الدجاج على الرف السلكي. يُطهى اللحم لمدة 25-30 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية اللون ، مع تقليب قطع الدجاج باستمرار في اتجاهات مختلفة. اثقب الأرجل الساخنة بعود أسنان - إذا تدفق عصير اللحم الخفيف (وليس الدم) ، يمكنك إزالة الطبق من الرف السلكي.
الخطوة الخامسة
تحضير الخبز. طحن رقائق الذرة (0.5 كوب) في مطحنة يدوية أو هاون. أضف نفس الكمية من الشبت والبقدونس المفروم ناعماً وملح المائدة والفلفل حسب الرغبة ، امزج كل شيء.
الخطوة 6
تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير مملحة) في قدر على نار خفيفة. تناوبوا على أخذ أجزاء الدجاج الساخنة بملقط المطبخ وتغمسوا أولاً بالزيت ثم في خليط من الذرة والأعشاب.
الخطوة 7
يمكن تعديل وصفة أرجل الدجاج بالبقسماط قليلاً. أولاً ، قم بلف الاستعدادات النيئة على شكل رقائق ، وبعد ذلك فقط قم بخبزها في الفرن على صينية خبز. للقيام بذلك ، قم أولاً بطهي اللحم وفقًا لمثال الخطوات رقم 1-3.
الخطوة 8
يخلط في وعاء: 1 بيضة دجاج. 200 جرام من رقائق الذرة المقطعة و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (الخيار الأفضل هو زيت الذرة).
الخطوة 9
أضف ملح الطعام وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدًا حسب ذوقك. اغمسي قطع الدجاج في الخليط وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز بالزيت.
الخطوة 10
يجب خبز لحم الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
