لحم الدجاج له قيمة غذائية عالية. يحتوي على نسبة مثالية تقريبًا من الدهون إلى البروتين ويحتوي على نسيج ضام أقل من لحوم الماشية والمجترات الصغيرة. كل هذا يساهم في حقيقة أن أطباق هذه الدواجن يمتصها جسم الإنسان بسهولة. مرق الدجاج مع الخضار سهل التحضير ، وسيحبه منزلك بالتأكيد.
انه ضروري
-
- دجاج متوسط الحجم
- 600-700 جم من البطاطس ؛
- 1 جزرة
- 1 رأس بصل
- 1 جذر بقدونس
- نصف كوب معجون طماطم أو ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- 1 ملعقة طعام طحين
- عدد قليل من البازلاء من البهارات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح للتذوق؛
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
استخدم جثة الفراريج لعمل يخنة. يتم طهي لحمه بشكل أسرع ويصبح أكثر نعومة من لحم الدجاج العادي. اغسل الذبيحة المنزوعة الأحشاء جيدًا ، وتأكد من فصل الدهون عن الجزء السفلي من البطن وعن دواخل الطائر ، وضعها جانبًا. قطعي الدجاج إلى نصفين على طول الصدر ، ثم افصلي الساقين عن لحم المتن. في المقابل ، قطع الخاصرة والساقين إلى قطع أصغر.
الخطوة 2
تذوب الدهون المزالة من الطائر في مقلاة. إذا حصلت على الكثير ، اسكب بعضًا منه في وعاء منفصل. توضع قطع الدجاج في مقلاة مع تسخينها جيداً بالدهن والبني. ثم يرش بالدقيق ويستمر في القلي لبضع دقائق أخرى.
الخطوه 3
تحضير الخضار للحساء. اغسل وقشر البطاطس والجزر وجذر البقدونس. ثم نقطع البطاطس إلى شرائح ، نقطع البصل المقشر وبقية الخضروات الجذرية. اقلي الخضار قليلًا بالدهن الذي كان الدجاج مقليًا فيه. بني قليلًا من البطاطس في مقلاة منفصلة مع دهون ساخنة أو زيت نباتي.
الخطوة 4
انقلي قطع الدجاج إلى قدر أو قدر سميكة الجدران ، صبي القليل من الماء المغلي الساخن (100-150 مل). غطي القدر بغطاء وضعيه على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. ثم أضيفي الخضار المحضرة ، بضع بازلاء من البهارات ، ورق الغار ، هريس الطماطم أو معجون الطماطم إلى المقلاة ، والملح حسب الرغبة. ينضج الحساء حتى ينضج.
الخطوة الخامسة
إزالة أوراق الغار قبل التقديم. ضعي قطع الدجاج على طبق مع الخضار والصلصة المطهية. يرش البقدونس المفروم على الوجه.
