يعد تحضير يخنة الدجاج منزليًا لفصل الشتاء فرصة رائعة لتجديد الإمدادات الخاصة بك. إنها قادرة على المساعدة في الأوقات الصعبة: عندما تشعر بالرغبة في تناول الطعام ، ولكن لا تعبث حقًا بالطهي. إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة المقدمة ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا!
انه ضروري
- - ذبيحة دجاج كاملة - حوالي 2 كجم ؛
- - بصل أبيض - 1-2 قطعة ؛
- - الفلفل الأسود - 5-6 قطع ؛
- - ملح ناعم - 2 ملعقة صغيرة (واحدة لكل 1 كجم) ؛
- - لافروشكا - ورقة واحدة.
تعليمات
الخطوة 1
دجاج الجزار: يقطع إلى أجزاء ويغسل. العظام ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالتها أم لا. على أي حال ، سيكون لذيذًا.
الخطوة 2
يُقطع البصل: يُقشر ويُقطع إلى أرباع ويُفرم. يفضل مرتين ، يجب أن تكون صغيرة جدًا.
الخطوه 3
تحضير البرطمانات: اغسلها جيدًا بالصودا وجففها قليلًا وعقمها بأي طريقة تناسبك. في نفس الوقت ، يمكنك غلي الأغطية.
الخطوة 4
تحضير جرة واحدة: ضعي فيها لافروشكا ، 2-3 حبات فلفل ، وكذلك قطع دجاج ، مخلوطة جيدًا مع البصل والتوابل. املأ الحاوية المتبقية بنفس الطريقة. في الوقت نفسه ، يُنصح بشدة بضمان بقاء 1-2 سم من المساحة الفارغة في أعلى كل وعاء.
الخطوة الخامسة
تعقيم الجرار بحساء الدجاج منزلي الصنع لفصل الشتاء: غطها بأغطية بدون حواف وضعها في قاع القالب ، مبعثرة بما يتراوح بين 200 و 300 جرام من الملح الخشن. ضعها في فرن بارد. أشعل النار ، ارفع درجة الحرارة إلى 110 درجة. دع الطبق يطهى.
الخطوة 6
بعد 40 دقيقة ، ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة. يُترك على نار خفيفة لمدة 2 ، 5 ساعات ، اتركه يبرد في الفرن مباشرةً. وقت الوقوف 35-40 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إزالة الحساء وتغطيته بأغطية ذات حواف ولفه بسرعة.
الخطوة 7
اقلب ، بارد ، خزن. يمكن للدجاج المصنوع منزليًا أن يتحمل الشتاء لمدة 5-6 أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المرجح أنها ستحتاج إلى الكثير. عادة لا يبقى في الثلاجة ، يؤكل.
