اليقطين فاكهة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف. تناول اليقطين في الطعام له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ، ويحسن وظيفة الأمعاء. يتم تحضير اليقطين بطرق مختلفة ، ويعتبر اليقطين من أكثر الأشياء فائدة للجسم.
يقطين مطهي بالعسل والفواكه المجففة
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج 0.5 كجم من اليقطين الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 300 جرام فواكه مجففة ، قرفة. صب الماء المغلي على الفواكه المجففة واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ. ثم صفي الماء منها وقطع الثمار المتورمة إلى قطع صغيرة. قشر اليقطين والبذور ، وقطعها إلى شرائح صغيرة وخلطها مع الفواكه المجففة.
أي فاكهة مجففة مناسبة - الخوخ والمشمش المجفف والزبيب. إذا كنت تستخدم خليطًا ، فإن مذاق الطبق أفضل.
ينقل المزيج إلى قدر ، يغطى بالماء ويوضع على نار عالية. عندما يغلي الماء ، قلل الحرارة واستمر في غلي اليقطين. بعد 10 دقائق ، أضيفي القرفة والعسل إلى الطبق واخلطيهم جيدًا. اترك القدر على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم أخرجه ولفه بمنشفة دافئة. دع اليقطين ينقع لمدة 10 دقائق ، ثم قدمه.
اليقطين المطبوخ مع الجبن القريش
يتم الحصول على طبق خفيف ومغذي في نفس الوقت من اليقطين مع إضافة الجبن القريش. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:
- 0.5 كجم من اليقطين.
- 300 غرام من الجبن
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة؛
- حفنة من البقدونس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
قشر اليقطين واغسله ، وقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم يضاف الملح ويقلب. يُغسل البقدونس جيداً ويُقطع ناعماً ويُمزج مع الجبن القريش.
بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل استخدام الجبن الدهني.
ضعي طبقة من القرع بسمك 1 ، 5 سم في قدر للتحميص ، ضعي نفس طبقة الجبن في الأعلى. وبالتالي ، قم بتبديل الأطعمة بوضعها في وعاء. ضع طبقة من اليقطين في الأعلى ، والتي تحتاج إلى وضع قطع من الزبدة عليها.
غطي القدر بغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يُطهى القرع على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُطفئ النار ويُترك الطبق ينضج في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
يقطين مطهي مع أرز وخضروات
يمكنك طهي اليقطين بالخضار والأرز ، وفي هذا الشكل يكون جيدًا كطبق مستقل أو إضافة للحوم. للطبخ سوف تحتاج:
- 100 غرام أرز
- 3 طماطم
- 200 غرام من اليقطين
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 3 فصوص من الثوم
- الخضر حسب الرغبة
- ملح للتذوق.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ، الجزر إلى حلقات رفيعة ويقلى الخضار بالزيت النباتي في قدر عميق.
قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، وانقله إلى قدر مع الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُقشر ويُقطع جيدًا ويُقطع الثوم. يُمزج الثوم والطماطم مع باقي الخضار ويُحرَّك المزيج والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
اغسلي الأرز وضعيه في قدر مع التقليب. يُسكب الأرز والخضروات بالماء حتى يصبح أطول منها بمقدار سنتيمتر واحد. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتشرب الأرز كل الماء. يرش الطبق المطبوخ بالبقدونس المفروم أو الشبت ويقدم ساخناً.
