الفاصوليا مصدر للبروتينات والكربوهيدرات والألياف. يحتوي على العناصر النزرة المفيدة ، بما في ذلك النحاس والمنغنيز والحديد. يمكن استخدام الفاصوليا في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء.
انه ضروري
- المكونات لحصص 4:
- - فاصوليا حمراء - علبة واحدة (400 جم) ؛
- - فاصوليا بيضاء - علبة واحدة (400 جم) ؛
- - مرق نباتي أو ماء - 1 لتر ؛
- - 2 بصل متوسط الحجم.
- - 2 جزر متوسط الحجم ؛
- - كرفس - 6 أعناق ؛
- - ثوم - 3-4 فصوص ؛
- - بقدونس - حفنة صغيرة.
- - ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- - زيت نباتي؛
- - ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- - نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- - رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة (اختياري) ؛
- - رشة من القرفة المطحونة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البصل والجزر ، اقطع الكرفس حوالي 2 سم من القاعدة ، إذا كانت هناك ألياف صلبة على الأعناق ، فقم بإزالتها.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ثم نقطع الحلقات إلى 4 أجزاء. نقطع الجزر والكرفس إلى مكعبات صغيرة. اطحن الثوم المقشر في هاون بمدقة.
الخطوه 3
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار خفيفة ، اقلي الكزبرة وبذور الكمون عليها لمدة دقيقتين. ننقل البذور مع الزيت إلى ملاط الثوم ، ونطحن كل شيء في عجينة ، ونتبل بالقرفة ورقائق الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. قم بإزالة الأطراف الصلبة من السيقان من البقدونس ، وقطع الخضر ناعما.
الخطوة 4
سخني كمية صغيرة من الزيت في قدر بقاع سميك ، واقلي البصل والجزر على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الكرفس ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
نضع الفول في مصفاة بحيث يكون الزجاج السائل الزائد. يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي الفاصولياء والمعجون الحار إلى الهاون واطهيه لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، أضيفي البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة ، وأطفئي النار واتركي الحساء تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق. قدم الحساء على الفور مع الفاصوليا الحمراء والبيضاء على المائدة.
