اليقطين من الخضروات اللذيذة والصحية التي يمكن استخدامها في الطبخ. يحتوي اليقطين على الزنك والفيتامينات A و C و E المفيدة جدًا للصحة. يجعل اللون البرتقالي الجميل لليقطين والجلد الصلب هذه الخضار تبرز من الممثلين الآخرين لمملكة الخضروات في الحديقة. ما الذي يمكن صنعه من اليقطين إذا نما في حديقتك؟
اليقطين هريس
اصنع بطاطس مهروسة. بالنسبة له ، يتم استخدام لب الفاكهة. اقطع القرع إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. أزل البذور والألياف. ضعهم جانبا.
ضع نصف اليقطين ، مع اللب لأسفل ، في طبق خبز أو مقلاة ، وأضف كوبًا من الماء ، واخبز لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، قم ببساطة بإخراج اللب وهرسه في معالج المطبخ.
بمجرد طهيه ، يمكن استخدام هريس اليقطين في جميع وصفاتك المفضلة ، من المخبوزات إلى الفطائر. يمكن أيضًا تخزينها في الفريزر لعدة أشهر.
مرق اليقطين
تحتفظ بذور اليقطين بالألياف الناعمة. يمكن استخدام هذه الألياف لصنع مخزون اليقطين. افصل البذور عن الألياف. توضع البذور جانباً وتوضع الألياف في الماء وتغلي. لإضافة نكهة ، يمكنك إضافة قمم الجزر والكرفس في المرق. اطهِ المرق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يتغير لون الماء.
صفي المرق. قم بتجميده واستخدمه لصنع الحساء أو الخضار.
طبق بذور القرع المحمص
بذور اليقطين المحمص طبق لذيذ. يجب شطف بذور اليقطين ووضعها في وعاء مدهون بطبقة واحدة. حرك المقلاة من جانب إلى آخر حتى يتدفق الزيت فوق البذور من الأعلى. يمكنك الآن إضافة الملح أو رش القرفة والسكر.
التفاح السكر والكعك وأي معجنات مغطاة بالبذور الحلوة. تضاف بذور اليقطين المملحة إلى السلطة.
بسكويت القرع الحلو المزجج: وصفة
ملفات تعريف الارتباط اليقطين هي وجبة خفيفة رائعة. مغطاة بطبقة سميكة من الطلاء الزجاجي الكريمي ، فمن المؤكد أنها سترضي الأطفال والكبار على حد سواء.
سوف تحتاج:
- عبوة واحدة من الزبدة (180 جرام) ،
- كوب سكر ،
- 1 كوب من هريس اليقطين المطبوخ
- 1 بيضة،
- 2 كوب من الدقيق،
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا ،
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
للتزجيج:
- نصف كوب سكر بني
- ¼ كوب حليب ،
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ،
- كوب سكر بودرة ،
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
سخني الفرن على 175 درجة مئوية. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير. أضيفي اليقطين والبيض المهروس واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. في وعاء منفصل ، اخلطي باقي المكونات الجافة. أضفهم إلى خليط هريس القرع المحضر وحركهم.
شكلي العجين إلى كرات صغيرة وافردها. توضع على صينية خبز مبطنة بورق وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 9-11 دقيقة. أخرجي البسكويت من الفرن وضعيه في الثلاجة.
أثناء خبز البسكويت ، حضري الزينة. يُمزج السكر البني والزبدة والحليب في قدر صغير. تغلي الكتلة المطبوخة وترفع عن النار بمجرد أن تغلي. يضاف السكر البودرة والفانيليا ويخفق.
عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط قليلاً ، غطيها بالجليد وتبرد تمامًا.
