كيسيل هو طعام شهي بسيط ولكنه أقل شيوعًا في مطابخنا. لكنها لذيذة وصحية ومتساهلة. هل تحب الحلويات السميكة؟ يمكن أن يكون كيسل موس. هل تريد شيئا سائلا؟ اغلي الهلام السائل. كل هذا يتوقف على عدد ملاعق النشا التي تضيفها لكل لتر من السائل.
انه ضروري
-
- مرق بيري
- حليب اللوز أو البقر
- سكر
- نشا البطاطس أو الذرة
تعليمات
الخطوة 1
يبدأون دائمًا في تحضير الهلام من القاعدة. خذ لترًا واحدًا من الحليب الطازج ، واسكبه في قدر ، وأضف 100 جرام من السكر واتركه حتى يغلي. اخلطي النشا بالماء البارد ثم صفيه وأضيفيه إلى الحليب. إذا كنت تريد جيليًا سميكًا ، اطهيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى القوام المطلوب. إذا كنت تريد هلامًا سائلًا أو شبه سائل ، أثناء التحريك ، اتركه ليغلي ثم أطفئه على الفور. قدمي جيلي الحليب في وعاء عميق أو كوب مع رش القرفة.
الخطوة 2
للحصول على جيلي موس ، خذ ثلاث ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من السائل ، للجيلي ذي الكثافة المتوسطة - اثنتان ، للجيلي السائل ، ملعقة واحدة من النشا تكفي. بالنسبة للهلام الرقيق المصنوع من اللوز أو الحليب العادي ، يعمل نشا الذرة بشكل جيد. بالنسبة للهلام المعتمد على التوت العطري ذو المذاق الواضح ، مثل التوت البري والتوت البري والعنب البري ، يمكنك استخدام نشا البطاطس الخشن.
الخطوه 3
إذا كنت تقوم بإعداد الجيلي من التوت الطازج ، فمن أجل الحفاظ على الطعم والرائحة والخصائص المفيدة قدر الإمكان ، اعصر العصير منها مسبقًا وضعها في الثلاجة في وعاء مغلق. من الثفل - اللب ، قم بإعداد مغلي ، أضف السكر ، واتركه حتى الغليان وأضف النشا المخفف في الماء البارد. أحضر الجيلي إلى حالة الاستعداد ، ثم ارفعه عن النار وأضف العصير.
الخطوة 4
على الرغم من بساطته في التحضير ، يمكن أن يكون الهلام طبقًا متطورًا للغاية ومناسبًا للحلوى الاحتفالية. حاول مفاجأة ضيوفك بهلام الرمان والرم.
حضري رطل من التوت البري وعصير برتقالة و 0.25 لتر من عصير الرمان و 100 جرام من السكر البودرة وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من الروم الغامق. مرر نصف حبات التوت والسكر البودرة في الخلاط وصفيها من خلال غربال. يضاف عصير البرتقال و الرمان و يسخن. يُغلى المزيج. امزج النشا مع 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، وافرك من خلال غربال وأضف الروم. يُضاف إلى مرق التوت ويُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، حتى يتكاثف الهلام. انشر التوت البري المتبقي على الأوعية وقم بتغطيته بالهلام الدافئ. يرش مع القليل من السكر ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
