يعتبر التين ، وهو ضيف شرقي حلو من المطبخ الروسي ، مثاليًا لصنع الكومبوت. يمكن تخزين بعضها لفترة طويلة ، ويمكن تحضير البعض الآخر بسرعة وعلى الفور.
انه ضروري
-
- لكومبوت التين:
- أي كمية من التين
- سكر بمعدل 400 غرام من السكر لكل 600 مل من الماء ؛
- الجرار التخزين.
- لكومبوت التين
- زبيب
- المشمش المجفف والخوخ المجفف:
- 100 غرام من التين المجفف
- 50 غرام من المشمش المجفف
- 50 غرام زبيب بدون بذور.
- 50 غ من الخوخ المنقى ؛
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر جاف.
- لكومبوت التين مع المنفذ والنعناع:
- 500 غ من التين
- 700 مل ميناء أحمر
- 4 ليمون
- 50 غرام سكر
- 20 جرام نعناع طازج.
- لتحضير كومبوت التين باللوز:
- 350 غ من التين
- 1/2 كوب نكتار مشمش
- مستخلص اللوز
- بعض اللوز للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
كومبوت التين
اختر ثمارًا غير ناضجة قليلاً للكومبوت - سوف يغلي التوت الناضج والناضج أثناء التعقيم. شطف التوت المحدد وإزالة السيقان. سلق لمدة 10 دقائق في حوالي 80٪ ماء. تحضير شراب السكر - خذ 400 غرام من السكر و 600 مل من الماء لكل لتر. سخنه حتى 80-90 درجة. يجفف التوت ويوضع في برطمانات ويغطى بالشراب. غطي البرطمانات بأغطية معقمة. في قدر ، سخني الماء إلى 70 درجة ، ثم ضعي البرطمان هناك ، واتركي الماء حتى يغلي ، وعقّمي كل برطمان لمدة 12-20 دقيقة ، حسب حجم البرطمان. الكومبوت مناسب للتخزين طويل الأمد في مكان بارد ومظلم.
الخطوة 2
كومبوت بالتين والزبيب والمشمش المجفف والخوخ
امزج جميع الفواكه المجففة واملأ بكوبين من الماء. يضاف السكر ويقلب ويطهى لمدة 30 دقيقة. ثم يُسكب النبيذ في مجرى رفيع ، ويُرفع عن النار ويُبرد ويُقدم. يمكن تخزين الكومبوت لعدة أيام في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
الخطوه 3
كومبوت التين مع المنفذ والنعناع
يُنقع التين المغسول في الماء البارد حتى يصبح طريًا. يُسكب مع المنفذ ويُشعل النار ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. اعصر عصير الليمون وأضف إليه السكر. اطبخي حتى يذوب السكر. يُضاف النعناع المفروم جيدًا إلى هذا الشراب ويُمزج. أضف شراب التين في الميناء. يقلب ويبرد ويقدم. لا تقم بتخزين هذا الكبوت لفترة طويلة.
الخطوة 4
كومبوت التين باللوز
اغسل التين وقطع ذيول. ضعيها في وعاء خزفي ، صبي نصف كوب من نكتار المشمش ، غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، أضيفي بضع قطرات من مستخلص اللوز إلى التين ، واسكب المزيج في قدر وسخنه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم ضعيها في أكواب ورشيها باللوز المطحون. كومبوت غير مخصص للتخزين.
