لا يزال من الممكن تسمية هذه العجة بأمان بعجة المائدة ، ولكي نكون منصفين ، دعونا نتذكر أن هذه العجة كانت تقدم ليس فقط في رياض الأطفال ، ولكن أيضًا في المؤسسات الطبية والمصحات. كيف تطبخ عجة سميكة وطويلة ورقيقة وذات رائحة حلوة كما هو الحال في رياض الأطفال؟ في التكنولوجيا لرياض الأطفال. وفي الوقت نفسه ، من الضروري دحض بعض الأساطير حول وصفة هذا الطبق الذي يبدو غير معقد.
انه ضروري
- - 5 بيضات
- - 500 مل من الحليب
- - 20 غرام زبدة
- - 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اكسر البيض المغسول والمجفف في وعاء عميق بما فيه الكفاية. بعد ذلك ، يتم ثقب الصفار بشوكة ، ويتم خلط البيض حتى كتلة صفراء فاتحة متجانسة. فارق بسيط يجب تذكره على وجه التحديد عند صنع عجة كما هو الحال في رياض الأطفال: من المستحيل تمامًا خفق البيض ، خاصة حتى تكون الرغوة. لا يحتاجون إلا إلى التقليب جيدًا ، وباستخدام شوكة فقط. الخفاقة ، وحتى الخلاط أكثر من ذلك ، لا يمكن أن تكون مساعدين هنا.
الخطوة 2
ثم أضيفي الحليب إلى كتلة البيض والملح واستمري في التقليب دون تعصب. إذا تجنبت ظهور الرغوة الخصبة أثناء هذه العملية ، فعند إزالتها من الفرن ، لن تستقر الأومليت لدينا.
الخطوه 3
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. يُدهن القالب المقاوم للحرارة حتى الأطراف بالزبدة ، يُسكب في كتلة بيض الحليب ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة كحد أقصى. يتمكن بعض الناس من طهي عجة البيض لمدة نصف ساعة. لكن هذا هراء. العجة "الصحيحة" ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، لها بنية كثيفة وعدد قليل من الثقوب ، ولكن إذا قمت بزيادة وقت طهي العجة ، يصبح الهيكل مساميًا ، ويزداد عدد الثقوب ويظهر الكثير من السائل.
الخطوة 4
عندما يكون العجة جاهزًا (تجدر الإشارة إلى أن هذا يحدث بعد 10 دقائق ، بالنسبة للأفران التي لا تسخن - 15) ، اسكبها بالزبدة المذابة. بالمناسبة ، الملمس المخملي للعجة يرجع جزئيًا إلى الزبدة. يجب ألا تستبدله بالخضروات بأي حال من الأحوال ، إلا إذا كنت ترغب بالطبع في الحصول على نعل بدلاً من عجة البيض. فقط الزبدة ستجعل البيض في العجة ناعمًا وناعمًا.
