كيفية طهي لسان لحم البقر المسلوق بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- لسان البقر - 1 كجم.
- بصل - 1 قطعة
- أوراق الغار
- جذور المرق
تعليمات
الخطوة 1
تحضير لسان البقر: خالية من الدهون والعظم اللامي والأنسجة العضلية. اشطف لسانك جيدًا حتى لا يتبقى دم أو مخاط. يمكنك نقع لسانك في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات لإزالة أي دم متبقي.
الخطوة 2
نضع اللسان المحضر في ماء بارد ويطهى على نار خفيفة لمدة 2 إلى 4 ساعات (يتم تحديد هذا النطاق من خلال صلابة اللحم). بعد ساعة ونصف من الطهي ، أضيفي الملح والجزر والبصل المقطّع إلى قطع إلى الماء. يضاف البقدونس وأوراق الغار.
الخطوه 3
انقل الألسنة المغلية النهائية إلى وعاء من الماء البارد وأزل الجلد عنها. قطع اللسان بالطول إلى قطع واسعة قبل التقديم. البطاطس المهروسة والبازلاء مناسبة كطبق جانبي للسان. قدميها مع صلصة مثل الفجل والخل.
الخطوة 4
لتحضير الصلصة ، ستحتاج جذر الفجل 300 جم ، خل 9٪ -250 مل ، ماء -450 مل ، سكر ، ملح.
يُطحن الفجل المقشر والمغسول في الخلاط ويُسكب فوقه الماء المغلي. بعد أن يبرد الفجل يضاف الخل والملح والسكر ويوضع. هذا كل شيء ، الصلصة الحارة لسان اللحم البقري جاهزة. بالعافية.
