تبدأ العديد من ربات البيوت ، قبل فترة وجيزة من العطلة ، في التساؤل عن كيفية طهي لسان لحم البقر بشكل صحيح للتقطيع. في الحقيقة ، هذا ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو اختيار اللحم بشكل صحيح. يجب أن يكون اللسان الجديد جيدًا صغيرًا ولون وردي رمادي وخالي من التلف الشديد أو الأوساخ. نقطة أخرى يجب مراعاتها هي الوقت. يستغرق طهي لسان البقر الكثير.
انه ضروري
- - لسان البقر - 1 كجم (أو 1 قطعة) ؛
- - لافروشكا - 3 أوراق ؛
- - بصل أبيض - 2 قطعة ؛
- - فلفل بألوان مختلفة - 6 قطع ؛
- - جزر متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- - ملح البحر أو الصخري - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - ماء - حسب الحاجة.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي غسل لسانك جيدًا. قم بإزالة الأوساخ العنيدة ، إن وجدت. ضعي المنتج في كوب ماء دافئ واتركيه لمدة 30-45 دقيقة. نظف جيدًا من جميع الجوانب للتخلص من الأوساخ. انقله إلى قدر. صب الماء بحيث يغطي اللحم بمقدار 10-12 سم.
الخطوة 2
يُطهى لسان البقر بشكل صحيح للتقطيع إلى شرائح لمدة ساعتين. في هذه الحالة ، بعد 30 دقيقة من بدء الطهي ، يجب إضافة البهارات والتوابل المقشرة والمقطعة إلى نصفين بصل مع الجزر إلى المقلاة. يُملح المرق الذي يُطهى فيه اللسان لمدة 10-15 دقيقة قبل طهي اللحم. في نفس الوقت ، يمكنك وضع بعض الخضر (اختياري!).
الخطوه 3
بعد طهي لسان البقر ، يجب تقشيره قليلاً. للقيام بذلك ، ضع اللحم أولاً في ماء مثلج وافركه برفق بسكين حاد بعد حوالي 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن بالفعل تقطيع اللسان إلى أجزاء وتقديمها. اتضح أنه لذيذ جدًا ، وإن لم يكن سريعًا.
