توافق على أن الأهم من ذلك كله العسل ، وهو مفيد جدًا لنزلات البرد ، نستخدمه في فصل الشتاء. لكن كيف تأكل برطمان ثلاث لترات في موسم واحد؟ هل سيختفي بعد؟
تعتمد الإجابة على هذا السؤال بشكل أساسي على مكان شراء العسل وكيفية صنعه. إذا اشتريت برطمانًا به ملصق يحمل علامة تجارية في أحد المتاجر ، فيجب الإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية عليه. ينظم GOST بوضوح هذه الأرقام: من ثمانية أشهر إلى سنة. يُسمح بتخزين العسل في حاوية محكمة الإغلاق لمدة عامين. لذلك إذا أشارت الشركة المصنعة إلى فترة صلاحية أطول على الملصق ، فيمكن اعتبار ذلك غير عادل.
طعم أم فائدة؟
هذا فيما يتعلق بمعايير الدولة التي يتعين على الشركات المصنعة الامتثال لها. إذا تم جمع العسل في الوقت المحدد ، وليس قبل تاريخ الاستحقاق ، إذا تم صنعه بدون إضافات غير ضرورية ، فيمكن تخزين هذا العسل لفترة طويلة جدًا. يعتقد مربو النحل الهواة الذين يربون النحل بأن العسل يمكن أن يستمر إلى الأبد.
ربما يكون الأمر كذلك. ولكن بمرور الوقت ، حتى العسل عالي الجودة يبدأ في فقدان خصائصه المفيدة ، والتي يتم تقديرها من أجلها. بعد كل شيء ، العسل يساعد في السعال ، ويعمل بمثابة الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، ويعزز حيوية الجسم ككل ، وإذا تم تناوله قبل النوم ، فهو بمثابة مهدئ. ومع ذلك ، حتى لو انخفضت قدرات الشفاء تدريجياً ، فإنها تظل صالحة للأكل ولذيذة.
بعيدا عن الشمس
ومع ذلك ، يحدث أن يكتسب العسل طعمًا حامضًا ويصبح رغويًا. هذه علامات واضحة على تلف العسل. والسبب في ذلك هو التخزين غير السليم. في الخلية ، العسل لا يفسد على الإطلاق. لا الأكسجين ولا الكائنات الحية الدقيقة تخترق هناك. عندما يتم فتح قرص العسل ، يتم كسر الضيق. من أجل تخزينها لأطول فترة ممكنة ، من المهم إبعادها عن أشعة الشمس ، في حاوية مغلقة ، ذات رطوبة منخفضة ودرجة حرارة لا تزيد عن عشرين درجة. عادة يتم تخزين العسل في مكان مظلم حيث لا يكون شديد السخونة. لا ينصح أيضًا بحفظ العسل في الثلاجة ، على الرغم من أن ذلك لن يؤثر سلبًا على مدة صلاحيته. الشيء هو أن البرودة تسرع من عملية تبلور العسل وهو أمر لا مفر منه. بالمناسبة ، يخاف الكثير من العسل المتبلور ، معتبرين أنه رديء الجودة. في الواقع ، هذه عملية طبيعية ، وإذا بقي العسل سائلاً لعدة أشهر ، فهو على العكس من ذلك مزور. الاستثناء الوحيد هو عسل الأكاسيا.
