لكي يحتفظ الشاي أو القهوة المفضلة لديك بمذاقها ورائحتها الغنية ، يجب عليك الالتزام بفترة صلاحية المنتج. إذا لم تتم الإشارة إلى تاريخ مختلف على العبوة ، فيجب أن تسترشد بقواعد التجارة المقبولة عمومًا المطبقة على هذه الفئة من البضائع.
شاي
يعتمد تاريخ انتهاء صلاحية الشاي على استيفاء متطلبات تخزين البضائع. بعض الأصناف حساسة للغاية لهذا. يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها تخزين الشاي السائب نظيفة وجيدة التهوية ، ويجب أن تكون الحاويات جافة. لا يحب الشاي الاقتراب من المنتجات الأخرى ، لأنه يمتص الروائح الغريبة جيدًا. في غرفة رطبة ، تتحلل الزيوت الأساسية الموجودة في الشاي وتفقد خصائصها الأساسية. هذا ينطبق بشكل خاص على أصناف النكهة مثل الخوخ أو أولونغ البرتقالي. لا تزيد مدة صلاحية هذه الأنواع من الشاي عن عامين.
إذا تحدثنا عن أنواع تقليدية من الشاي الأسود والأخضر ، فإن هذا الأخير يتمتع بعمر افتراضي أطول ، لأنه أثناء إنتاجه ، يخضع الهيكل الطبيعي للأوراق لأدنى حد من المعالجة. يتم تخزين الشاي الأسود لمدة لا تزيد عن أسبوعين في درجة رطوبة 96٪ ، وحوالي ستة أشهر عند 65٪ رطوبة ، وفي غرفة جافة بنسبة 25٪ رطوبة - تسعة أشهر. يكتسب الشاي الرطب رائحة ترابية ويفقد مذاقه.
يمكن تخزين الشاي الأخضر في أطباق مختومة من الصفيح أو الخزف أو الخزف لمدة عام تقريبًا. لا تقم بتعبئتها في أكياس بلاستيكية ، حيث ستفقد طعمها ورائحتها بسرعة في مثل هذه الحاوية. يتم تخزين الشاي الأخضر في أكياس ورقية لمدة ستة أشهر تقريبًا.
لا ينبغي شرب الشاي منتهية الصلاحية. لقد فقد هذا المشروب بالفعل جميع خصائصه المفيدة ويمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا حادًا.
قهوة
تعتمد مدة صلاحية القهوة على مدى جودة معالجة الحبوب مباشرة بعد الحصاد وفي الحاوية التي تم تعبئتها. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فيمكن تخزين حبوب البن لمدة 5 سنوات دون أن تفقد خصائصها. القهوة ، مثل الشاي ، هي مادة استرطابية ، أي تمتص الروائح والرطوبة الغريبة ، لذلك يلعب تغليف المنتج دورًا مهمًا في الحفاظ على مذاق القهوة. في كيس ورقي عند فتح العبوة ، يمكنك تخزين القهوة لمدة أسبوعين تقريبًا ، في ورق القصدير - حتى 3 أشهر. تزيد العبوة محكمة الإغلاق من الحفاظ على الحبوب لمدة تصل إلى 6 أشهر.
يعتبر الخبراء أن العبوات المفرغة من الهواء هي أفضل حاوية للقهوة. يمكن تخزين هذا المنتج فيه لمدة تصل إلى 3 سنوات ، على الرغم من أن الذواقة الحقيقيين لن يشتروا أبدًا القهوة التي مضى عليها أكثر من عام. بعد فتح عبوة الفراغ ، يختفي الطعم والرائحة بعد 10 أيام ، لكن يمكن حفظهما بوضع المحتويات في برطمان زجاجي بغطاء محكم ووضعهما في الثلاجة. يمكن تخزين القهوة هناك لمدة شهر تقريبًا. لا ينبغي تخزين الحبوب المحمصة في الهواء ، لأنها تتأكسد بسرعة ويفسد طعم المشروب.
شروط وأحكام البن المطحون الطبيعي هي تقريبًا نفس شروط وأحكام حبوب البن. ومع ذلك ، تفقد الحبوب المطحونة مذاقها بشكل أسرع. لذلك ، حتى في العبوة المغلقة ، تفقد القهوة معظم خصائصها في غضون عام.
