من بين جميع المأكولات البحرية المتنوعة ، ربما يكون الحبار هو الأكثر شهرة لدى الذواقة الروس. أطباق الحبار لا تعد ولا تحصى: يمكنك طهيها كمقبلات ، وإضافتها إلى السلطة ، وقليها في الخليط … هناك العديد من الخيارات. ومع ذلك ، بالنسبة لأي طبق ، يجب تحضير الحبار. قم بتنظيفه أولاً. هذا سهل جدا للقيام به
انه ضروري
- - جثث الحبار المجمدة ،
- - ماء مغلي،
- - تشغيل الماء البارد.
تعليمات
الخطوة 1
عند شراء الحبار ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للحبار غير المقشر: كقاعدة عامة ، تم طهي الحبار المقشر بالفعل على البخار ، أي تم تسخينه. عند طهيها ، يمكن أن تكون لحمها أكثر صلابة وجفافًا من الحبار غير المعالج.
الخطوة 2
اختر الحبار مع جلد أرجواني وردي ، ويفضل أن يكون كاملًا ، بدون فواصل. إذا كان جلد الحبار بنيًا ومتشققًا وممزقًا ، فهذا يعني أن الذبيحة قد تم فك تجميدها وتجميدها عدة مرات. من الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج.
الخطوه 3
أخرجي جثث الحبار المجمدة من الثلاجة ، وضعيها في وعاء عميق ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 4
اغلي الماء ، صب الماء المغلي على الحبار ، استمر لمدة 1 دقيقة وصفي الماء. سوف يلتف جلد الحبار على الفور.
الخطوة الخامسة
اشطف الحبار من الخارج تحت الماء الجاري البارد مع إزالة الجلد المتبقي بيديك.
الخطوة 6
قم بإزالة الدواخل والأوتار من الحبار - فيلم شفاف وصلب إلى حد ما يمتد على طول الجزء الخلفي من الحبار ، العمود الفقري.
الخطوة 7
اشطف ذبيحة الحبار جيدًا مرة أخرى واطبخها مرة أخرى وفقًا للوصفة.
الخطوة 8
يمكنك تخزين الحبار المقشر في الفريزر وتذويبه حسب الحاجة.
