Muksun هو كوكتيل طاقة السمك. يمتص جسم الإنسان لحمه الدهني بشكل شبه كامل ويشحنه بقوة. يسمح لك حمض الأراكيدونيك ، الموجود في muksun ، بالتعامل مع المجهود البدني العالي. يقوي البروم الجهاز العصبي ، بينما يساعد النحاس في عملية تكون الدم. مادة الموليبدينوم المعدنية تحافظ على الأسنان الطبيعية يحتفظ بالفلورايد في الجسم. وهو بدوره موجود أيضًا في muksun ، ولا يسمح للأسنان بالتسوس ، ولكنه يضمن الوقاية من التسوس. باختصار ، muksun هي سمكة يصعب استبدالها. ستحتل مكان الصدارة على الطاولة. ستكون الأطباق المصنوعة من muksun من الأطباق الشهية الرائعة والمتطورة. وسيصبح muksun المالح ملكًا ، سواء في عشاء عائلي أو في حفل عشاء.
انه ضروري
-
- Muksun - 1 كيلوغرام
- ملح - 100 جرام
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل مطحون - 2 ملاعق صغيرة
- الشبت - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي اختيار السمك المملح. أنت محظوظ إذا رأيت muksun طازجًا للبيع. أولا ، انظر عن كثب في عينيه. يجب أن تكون محدبة وخفيفة وشفافة. ثم افحص الخياشيم بعناية. إذا كانت حمراء ، فإن muksun طازجة. لا تشتري سمكًا طازجًا بدون رأس!
الخطوة 2
اختيار muksun المجمدة؟ القواعد هي نفسها: ننظر في العينين ، وننظر تحت الخياشيم ، ونشتري فقط الأسماك "ذات الرأس على الكتفين" ، وقشرة الجليد متساوية وناعمة ، لا يزيد سمكها عن 2 مم. إذا فقدت جثة muksun شكلها وتشوهت وتقشر ، فهذا يعني أنه تم إذابتها وتجميدها مرارًا وتكرارًا. رفض شراء مثل هذه الأسماك.
الخطوه 3
تم اختيار Muksun. كن صبورا. من الأفضل تذويب الأسماك في الثلاجة. 7-9 ساعات - وسيكون muksun جاهزًا للتمليح.
الخطوة 4
غوت muksun. لا تقشر الميزان. اشطف الموسسون بالماء البارد لتحرير المخاط من السمك. جففيها بمنشفة.
الخطوة الخامسة
وزن muksun. تحضير المكونات الأخرى حسب الوزن. اختر طبقًا يُملح فيه السمك ، ويجب أن يتناسب تمامًا معه.
الخطوة 6
قطع muksun على طول التلال ، وتقسيم الأسماك إلى قسمين. حاول ألا تتلف الغشاء الرقيق الذي يغطي الطبقة الدهنية على بطن muksun.
الخطوة 7
قم بإزالة التلال بعناية من الأسماك.
الخطوة 8
يُسكب نصف الملح المحضر في قاع الطبق. استخدم الملح الخشن للتمليح. يجب أن يزيل الملح الرطوبة من الأسماك. الملح الخشن يذوب ببطء في درجات حرارة منخفضة. سوف تحتاج إلى الرطوبة ، والتي سوف تسحبها من السمكة.
الخطوة 9
ضع muksun بالمقاييس على الملح.
الخطوة 10
نرش لحم الموكسون بالسكر والملح والفلفل الأبيض أو الأسود. يمكنك إضافة الشبت المفروم الطازج حسب الرغبة.
الخطوة 11
غطِّ السمكة. إذا كان لديك العديد من ذبائح muksun ، اترك السمكة الأولى مسطحة ، وضع ذبيحة أخرى فوق جانب اللحم.
الخطوة 12
غطي الجانب المتقشر من muksun بالملح المتبقي.
الخطوة 13
ضع ثقلًا من شأنه أن يثبت السمكة في وضع ثابت فوق muksun. يجب أن يكون الحمل خفيفًا حتى لا "تضغط على كل العصائر" خارج muksun.
الخطوة 14
نترك muksun لمدة 24 أو 36 ساعة في مكان بارد. يعتمد وقت التمليح على حجم السمكة.
الخطوة 15
بعد 24 ساعة ، اسلقي البطاطس وقطعي الموكسون وقدميها.
