تعرف الطبيعة والإنسان نوعين من ملح الطعام: ملح الطعام وملح الصخور ، وهما ملح البحر. توجد بالفعل اختلافات قليلة بين هذين النوعين ، لكن مجالات التطبيق تختلف اختلافًا جذريًا.
علم وظائف الأعضاء البشري هو أن عنصرًا عاديًا لا ينضب على ما يبدو مثل الملح يصبح مكونًا حيويًا للوجود اليومي ، وهذا هو السبب في أنه من الصعب للغاية المبالغة في أهمية عملية استخراج ومعالجة منتج باسم كيميائي معروف إلى حد ما والصيغة كلوريد الصوديوم.
يعد نقص الملح في الجسم طريقًا حتميًا ومباشرًا لفقدان الإنسان للحيوية وموته ، ولهذا السبب ، منذ القدم ، كان حرمان السجين من فرصة الحصول على كمية كافية من الملح من الخارج يعتبر أمرًا أساسيًا. أشد أنواع التعذيب إيلاما ووحشية.
ملح صوديوم صخري
يوجد ملح صخري الصوديوم في الطبيعة على شكل معادن خاصة أو صخور رسوبية تحتوي على نسبة كبيرة من الشوائب الإضافية والعناصر النزرة وتحدث على عمق مائة إلى ألف متر. غني بالحديد والمنغنيز والكروم ، الملح الصخري أبيض أو رمادي أو أصفر أو حتى بني اللون بسبب الشوائب مثل الطين والقار وأكاسيد الحديد.
إنه من الملح الصخري ، المقطوع حرفياً من الصخور ويتم توفيره على سطح الأرض بواسطة ناقلات خاصة ، في مصانع معالجة الملح الخاصة عن طريق التنظيف ، ويتم الحصول على ملح الطعام المعتاد.
الملح الصخري له أهمية اقتصادية كبيرة للعديد من البلدان المشاركة في استخراج وتصدير هذا العنصر ، والذي يستخدم على نطاق واسع لإنتاج الصودا والكلور. الصناعات الغذائية وبناء الطائرات والطاقة النووية والصباغة وصنع الصابون - هذه ليست سوى بعض الصناعات التي يستخدم فيها الملح الصخري بشكل مباشر في شكله الطبيعي الأصلي.
الغذاء الصف كلوريد الصوديوم
الملح المطحون ، المحول إلى الطهي وغالبًا ما يتم إثرائه بفلوريد البوتاسيوم ، والذي يدخل جسم الإنسان ، كقاعدة عامة ، مع الطعام ، ليس فقط مصدرًا مهمًا للعناصر النزرة الحيوية ، إنه:
- جزء من الدم والليمفاوية.
- ينظم العديد من عمليات التمثيل الغذائي ؛
- يعمل كمصدر مهم لحمض الهيدروكلوريك وهو مكون للعديد من الأسرار المهمة.
عادة ما يسمى ملح الصخور المكررة ملح الطعام ، وهو أبيض. دائمًا ما يكون غير المكرر ظلًا ، غالبًا ما يكون رماديًا ، والذي يتم توفيره بواسطة المعادن في تركيبته.
تتيح خصائص التطهير والتطهير للملح استخدام هذا المنتج للوقاية وحتى العلاج من العديد من الأمراض. يلف الملح ، حمامات الشفاء وحتى المحلول الملحي ، والذي يستخدم على نطاق واسع في الطب - كل هذا هو ميزة الملح. ماذا يمكننا أن نقول عن التعليب المنزلي والصناعي والتمليح وطرق الطهي الأخرى التي ستكون مستحيلة إذا لم يكن هناك ملح طعام عادي في المطبخ
