من المهم أن تتذكر ربات البيوت كيفية طهي الأرز بشكل صحيح حتى يتفتت. سيكون الأرز المطبوخ جيدًا طبقًا جانبيًا لذيذًا ومغذيًا لأي وجبة وسيسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.
تعليمات
الخطوة 1
من المستحيل طهي الأرز المتفتت بشكل صحيح دون بعض التحضير اللازم. بادئ ذي بدء ، احصل على أرز عالي الجودة ، ويفضل أن يكون مستديرًا. انتبه إلى جودة الحبوب في عبوات شفافة: يجب ألا تلتصق ببعضها البعض ، يجب أن يكون اللون أبيض نقيًا أو شفافًا ، ولكن بدون شوائب غائمة.
الخطوة 2
لكي يتفتت الأرز ، يجب أولاً شطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد الجاري. وفقًا للعديد من خبراء الطهي في الدول الشرقية ، حيث كان الناس يقدسون هذا الطبق الجانبي بشكل خاص ، يجب غسل الحبوب 7 مرات على الأقل: في هذا العدد من المرات يصبح الأرز ناعمًا تمامًا ونظيفًا وبدون شوائب غير ضرورية. في الواقع ، يكفي وضع 200-300 جرام من الفاصوليا في وعاء نظيف وشطفها ، وملء الوعاء بالماء حتى أسنانه ، 2-3 مرات. أثناء سكب الماء ، قم بفرز وعصر الأرز بيدك الحرة.
الخطوه 3
لا تتعجل لبدء طهي الأرز على الفور ، اتركه يجف واتركه لمدة ساعة. قم بتقليبها من وقت لآخر حتى تجف الحبوب جيدًا وتنتفخ قليلاً من جميع الجوانب. بعد ذلك ، املأ قدرًا نظيفًا بالماء بنسبة 2 جزء من الأرز إلى 3 أجزاء من الماء. يُغلى الماء ويُضاف الطبق الجانبي المستقبلي مع التحريك باستمرار. قم بتغطيتها بغطاء محكم. اخفض الحرارة إلى متوسطة وعد لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 4
انزع الغطاء وأضف الملح حسب الرغبة. يقلب الأرز ويطهى دون لمسه لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن تنتفخ الحبوب ، لكن ليس كثيرًا. قم بإزالة عينة: بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الأرز متماثلًا في تناسق البطاطس المسلوقة ، أي ليس شديد الصلابة ، ولكن ليس طريًا جدًا. ارفعي المقلاة عن النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
قلّب الأرز المطبوخ وتحقق من قابلية التفتت. يرتكب عدد غير قليل من الطهاة المنزليين أخطاء في هذه الخطوة. إذا لاحظت أن الأرز لم يمتص كل الماء ولا يزال رطبًا تمامًا ، فلا تتركه هكذا. خلاف ذلك ، بعد فترة ، فإن السائل الزائد هو الذي سيجعلها تبدو مثل العصيدة ، ولكن ليس متفتتًا. جرب تغطية الوعاء بقطعة ورق نظيفة وتركه لبضع دقائق. سوف يمتص الورق أي ماء زائد أثناء تبخره. بعد ذلك ، حركي الأرز المتفتت جيدًا هذه المرة واتركيه يبرد.
