بعيدًا عن أن أرز الجميع يتفتت ، غالبًا ما يتم غليه ويتحول إلى لطخة. مثل هذا الطبق ليس ممتعًا لتناول الطعام ، لذلك في معظم الحالات يذهب إلى سلة المهملات.
المكونات وأواني الطبخ
لتحضير طبق متفتت ، ستحتاج إلى قدر صغير به غطاء وماء وكوب وملعقة وملح وأرز مسلوق طويل الحبة. من المهم شراء هذا النوع المعين من الأرز ، ثم يمكنك التأكد من أنه سيكون مفتتًا ، وإلا فسيكون من المستحيل التنبؤ بالنتيجة. ستحتاج المياه مرتين أكثر من الحبوب. يوصى هنا بحساب مقدارها بدقة حتى لا تفسد الطبق.
تحضير
افصل الكمية المطلوبة من الأرز والماء باستخدام الكؤوس. ثم تحتاج إلى سكبه في قدر والملح بشكل مكثف أكثر قليلاً مما تريد أن يكون الطبق. بمجرد أن يغلي الماء ، يُسكب الأرز فيه. يُغلى المزيج ويُغلق بإحكام بغطاء. يجب خفض النار إلى متوسطة حتى لا ينسكب الماء أثناء عملية الطهي. إذا تناثرت على أي حال ، فيمكنك تقليل الحرارة قليلاً. يجب ترك الأرز يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب طهيه لمدة 10 دقائق أخرى ، ولكن على نار خفيفة فقط.
بعد هذا الوقت ، ستحتاج إلى إمالة الوعاء بعناية ومعرفة ما إذا كان هناك أي ماء فيه. يمكنك أيضًا أن تصنع اكتئابًا بملعقة. إذا لم يكن هناك ماء في المقلاة ، يكون الأرز جاهزًا. يحدث أن يبقى السائل في القاع ، ثم يجب طهي الطبق حتى يختفي تمامًا. قد تحتاج إلى رفع درجة الحرارة قليلاً لتجنب الإفراط في طهي الأرز. ثم يتم إخراج المقلاة من الموقد وإغلاقها. ينصح بتناول الأرز بعد خمس دقائق فقط. خلال هذا الوقت ، سوف يخرج البخار ويصبح متفتتًا. يمكنك شطف الأرز تحت الماء الجاري قبل تقديمه لتحسين مذاقه.
نصائح مفيدة
يحدث أنه مع كل الجهود المبذولة ، لم يكن الأرز متفتتًا للغاية. هنا لا يتعلق الأمر بمهارات تحضيره فحسب ، بل من الممكن أن تكون الجريش من النوع الخطأ. من المهم أن نتذكر أن البسمتي يعتبر أفضل أرز. لا تغلي ولا تلتصق ببعضها البعض. يمكنك التعرف عليه بحبوبه الطويلة والرقيقة ، فهو ليس رخيص الثمن ، ولكنه عطري للغاية ولذيذ. إذا لم يكن هناك مثل هذا التنوع في المدينة ، فيمكن شراء مجموعة متنوعة أخرى. يجب أن يكون لديها حبات رقيقة وطويلة. لمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض أثناء الطهي ، أضف بضع قطرات من الزيت النباتي أو عصير الليمون قبل 5 دقائق من الطهي.
