تكتسب Icefish شعبية بين الطهاة بسرعة ، على الرغم من حقيقة أنه ليس من السهل الحصول عليها وليست رخيصة. من السهل طهي اللحم الطري ، الذي يتميز بمذاق حلو لطيف ، بالإضافة إلى أنه من السهل جدًا تنظيف هذه السمكة لأنها لا تحتوي على قشور. لا يوجد عدد قليل جدًا من الوصفات لتحضير السمك المثلج ، ويمكنك اختيار طريقة طهي لأي طعم ، حتى أكثر الأذواق تطلبًا.
انه ضروري
تعليمات
الخطوة 1
قم بفك تجميد الأسماك وتنظيفها. لا ينبغي أن يكون هذا صعبًا ، لأن الأسماك الجليدية لا تحتوي على قشور فحسب ، بل تحتوي أيضًا على عدد قليل جدًا من العظام. قم بإزالة الرأس بالخياشيم والذيل والزعانف ، أمسك السمكة. اشطف الذبيحة الناتجة وجففها قليلاً بمنديل.
الخطوة 2
إذا قررت أن تقلى السمك المثلج فقط ، قم بملح الذبائح المحضرة ولفها بالدقيق واقليها بالزيت الساخن دون تغطيتها. لا تحتاج إلى قلب السمك كثيرًا لمنع هشاشة العظام. ينضج بسرعة كبيرة - لا يزيد عن 15 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوه 3
يمكنك قلي السمك المثلج ليس فقط بالدقيق ، ولكن أيضًا في بذور السمسم والتوابل بالكاري. سيكون لديك طبق غير عادي بنكهة آسيوية غريبة.
الخطوة 4
هذه السمكة لذيذة أيضًا عند سلقها في الماء (لا تطبخ لفترة طويلة ، لأنها تحتوي على لحم طري للغاية وسهل الغليان).
الخطوة الخامسة
وصفة بسيطة أخرى هي السمك المثلج على وسادة البصل. نملح الجثث المحضرة ، نلفها في الدقيق ونضعها في مقلاة فوق كمية كبيرة من البصل المفروم ناعماً. اقلي كل شيء في الزيت. لا تحتاج لقلب السمك.
الخطوة 6
يمكنك أيضًا تجربة المزيد من الوصفات التي تستغرق وقتًا طويلاً. على سبيل المثال ، اخبز السمك المثلج مع الملفوف الطازج في صلصة الفطر. اسلقي حفنة من الفطر الجاف ويفضل الأبيض. يُصفّى المرق في وعاء منفصل ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت قليلاً. في مرق الفطر المتبقي ، يخنة الملفوف الطازج المفروم ، يضاف أولاً القليل من السمن ، وقبل بضع دقائق من الطهي - البصل المقلي والملح والسكر والبهارات. قم بقلي السمك على كلا الجانبين بالزيت الساخن. ثم ضعي الكرنب المطهي في طبق خبز مدهون بالزيت ، وفوقه - سمك محمص ، صب قطع الفطر. بعد ملء كل شيء بالقشدة الحامضة ، اخبزي الطبق في الفرن حتى ينضج.
