نظرًا للطعم المذهل للطماطم ، يتم استخدامها بأي شكل تقريبًا. السلطات والصلصات والعصائر مصنوعة من الطماطم ، وهذه الخضار مسلوقة ، مقلية ، مطهية ، تؤكل نيئة. لكن قلة من الناس يفكرون في فوائد هذا المنتج. وفي بعض الحالات ، يمكن أن تضر الطماطم بالجسم.
ما هي فوائد الطماطم؟
الطماطم مصدر للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان. ومع ذلك ، يمكن قول الشيء نفسه عن أي منتج طبيعي تقريبًا. لكن هذه الخضار لها العديد من الخصائص المفيدة الأخرى.
الطماطم غنية بمضادات الأكسدة. على وجه الخصوص ، الطماطم غنية بالليكوبين ، مما يمنحها لونها الأحمر الكثيف. يقلل هذا العنصر من خطر الإصابة بالعديد من أمراض الأورام والقلب والأوعية الدموية ، كما يتداخل مع تطور العمليات الالتهابية. بالإضافة إلى أن اللايكوبين مفيد لعظامك.
الطماطم من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية (22 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لذلك لن تؤذي قوامك.
تساعد الطماطم الطازجة على خفض مستويات الكوليسترول. يمنع المستخلص من هذه الخضار الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض ، مما يمنع النوبات القلبية. تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الفيتامينات A و C التي تقوي جهاز المناعة. تحتوي الطماطم على مبيدات نباتية لها خصائص مضادة للبكتيريا.
نظرًا للكمية الكبيرة من مواد الصابورة ، تعمل هذه الخضار على تطبيع عملية الهضم ، ويشارك الفوسفور في الطماطم بشكل مباشر في عملية التمثيل الغذائي. البوتاسيوم في الطماطم مفيد للقلب والكالسيوم للعظام. الزنك في هذه الخضار يقوي خلايا الشعر والجلد. كما أنه يعزز التئام الجروح السريع.
يساعد السيروتونين الموجود في الطماطم في علاج الاكتئاب والتوتر. الطماطم (البندورة) تسعدك حرفيا. بفضل الكروم الموجود في هذه الخضار ، فإنها تشبع الجوع بسرعة ، وتهدئة الشهية "الوحشية".
الاستهلاك اليومي من الطماطم 200 جرام. يجب تناولها في 2-3 جرعات.
تحتفظ الطماطم بمعظم خصائصها حتى بعد المعالجة الحرارية. يمكن أن تكون هذه الخضار مسلوقة أو مطهية أو مقلية أو محشوة بالفلفل أو الدجاج. ومع ذلك ، سيكون من المفيد أكثر إذا تم استخدام الطماطم في أطباق الخضار أو السلطات مع زيت عباد الشمس ، لأن الدهون النباتية تساعد على امتصاص اللايكوبين بشكل أفضل.
في أي الحالات يمكن أن تضر الطماطم بصحة الإنسان؟
خلافًا للاعتقاد الشائع ، حتى المنتجات الطبيعية يمكن أن تضر بصحة الإنسان في بعض الحالات. على سبيل المثال ، يُمنع استخدام الطماطم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
يمكن أن تحدث المشاكل بسبب حمض الأكساليك الموجود في الطماطم ، والذي يتداخل مع التمثيل الغذائي الطبيعي لملح الماء. لذلك ، من الأفضل تجنب هذه الخضار لأمراض الكلى والتهاب المفاصل.
تحتوي الطماطم أيضًا على أحماض عضوية أخرى يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي الملتهب. وبسبب هذا ، فإن الطماطم (البندورة) هي بطلان لأمراض المعدة. أيضًا ، لا ينصح بهذه الخضار المعلبة أو المخللة أو المملحة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
