الطماطم هي عشب سنوي موطنه أمريكا الجنوبية ويتم زراعته كخضروات. ثمار هذه الثقافة ، التي تسمى الطماطم ، ليس لها طعم لطيف فحسب ، بل لها أيضًا العديد من الخصائص المفيدة.
الطماطم غنية بالمعادن والفيتامينات. تحتوي على البوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والطرطريك والماليك وحمض الستريك والفيتامينات ب ، هـ ، أ ، تركيز عالٍ من فيتامين ج والليكوبين. بفضل هذه التركيبة ، الطماطم (البندورة) مفيدة للحفاظ على وظائف القلب الطبيعية وللوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقوية العظام ، وتعزيز نمو الجلد وخلايا الشعر ، وتستخدم لفقر الدم ، ولها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
نظرًا لأن الطماطم الطازجة تحتوي على نسبة عالية من مواد الصابورة ، فإن الثمار لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. أيضا ، الطماطم الطازجة ، عندما تستهلك ، يمكن أن تخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
يؤثر مستخلص الطماطم (مثل معجون الطماطم وعصير الطماطم) على الصفائح الدموية ، ويمنعها من التكتل ، مما قد يكون وسيلة ممتازة للوقاية من النوبات القلبية
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطماطم على أعلى تركيز من اللايكوبين. في الدراسات الحديثة ، وجد أنه ، مثل الفوسفور والكالسيوم ، له تأثير على صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويمنع تطور هشاشة العظام.
في الوقت نفسه ، سيكون من الجيد معرفة أن معظم الخصائص المفيدة للطماطم لا تختفي بعد المعالجة الحرارية. يتيح لك ذلك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضار والاستمتاع بمذاقها وفي نفس الوقت تحسين صحتك نظرًا لخصائصها القيمة.
على الرغم من قائمة الصفات المفيدة ، يمكن أن تسبب الطماطم ضررًا في ظل ظروف معينة. لذلك ، لا ينبغي تناول الطماطم إذا كنت تعاني من الحساسية والتهاب المفاصل والنقرس ومشاكل الكلى والمرارة والتهاب المعدة وقرحة المعدة وكذلك أثناء تفاقم التهاب البنكرياس وحرقة المعدة. والسبب في ذلك يكمن في بعض الأحماض وخاصة حمض الأكساليك الذي يمكن أن يعطل استقلاب الماء والملح ويهيج الغشاء المخاطي الذي يكون عرضة للالتهاب.
