بالإضافة إلى الاستعدادات لفصل الشتاء ومجموعة متنوعة من السلطات ، يعد الخيار ممتازًا لإعداد مختلف الأطباق اللذيذة. واحد من هؤلاء هو الخيار المحشو باللحم.
لتحضير الخيار المحشو باللحم ، ستحتاج إلى:
لثمانية خيار طازج: كوب مرق ، كوب كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 30 جم زبدة ، شبت أو بقدونس.
للحم المفروم: 400 جرام لحم ، 2 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الحليب والملح حسب الرغبة.
يشمل تحضير هذا الطبق عدة مراحل. في المرحلة الأولية ، يتم تحضير اللحم المفروم. لهذا الغرض ، يتم تحويل اللحوم النيئة مع البصل في مفرمة اللحم. ثم يضاف إليه الحليب ويخلط جيداً مع إضافة الملح. أي لحوم مناسبة للحوم المفرومة ، لكن من الأفضل استخدام مزيج لحم الخنزير ولحم البقر.
بعد ذلك ، يتم اختيار الخيار الطازج الكبير وتقشيره ، ويتم قطع الأطراف على كلا الجانبين وتحرقها بالماء المغلي المملح. بعد ذلك ، يتم إزالة الجزء الداخلي من الخيار مع البذور وغسله جيدًا.
الخطوة التالية هي ملء الخيار باللحم المفروم. توضع في قدر الطبخ وتسكب فوق المرق. تُضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم أيضًا وتُطهى حتى تنضج. للصب ، استخدم مرق مملح عادي مع إضافة التوابل المختلفة.
بعد ذلك ، يُسكب جزء من السائل ويُقلى الطحين. ثم يُسكب مرة أخرى في وعاء الخيار المحشو ويُغلى. الطبق جاهز ويمكن تقديمه ومزين بالأعشاب.
