يعد الخيار عنصرًا أساسيًا في مجموعة متنوعة من الأطباق. تحظى هذه الخضار بشعبية خاصة في فصل الصيف ، عندما يباع الخيار في كل مكان. إن فهم هذه الوفرة ليس بالأمر السهل. من خلال مراعاة التوصيات التالية ، يمكنك اختيار خيار عالي الجودة وشهي للمائدة.
تعليمات
الخطوة 1
أول شيء يجب الانتباه إليه عند اختيار الخيار هو مظهره ولونه. اختر خضروات ذات قشرة خضراء زاهية وملمس صلب. لون الخيار الطازج غني ، لكنه ليس لامعًا جدًا. إذا كان للخيار انعكاسات غير طبيعية على الجلد ، فقد يكون قد تم تشميعه أو حشوه بالأسمدة. يجب أن تكون الخضار صلبة وثابتة الملمس ، بدون بقع داكنة وكدمات وشقوق على السطح. ألقِ نظرة فاحصة على الذيل ، إذا بدا خاملًا وذابلاً للغاية ، فهذا يعني أن الخيار ليس أول نضارة أمامك. إذا اشتريت الخيار المترهل والمجفف مع ذلك ، فيمكن إنعاشه عن طريق غمسه في طبق من الماء البارد. بعد بضع ساعات ، سيعودون إلى شكلهم المرن.
الخطوة 2
لا تختار الخيار كبير الحجم. الحجم الأمثل لأصناف الخيار الأكثر شيوعًا هو 10-15 سم ، ويتم نمو الخيار الكبير جدًا ، وغالبًا ما يكون له طعم مائي وعدد كبير من البذور. علامة أخرى على أن الخضروات قد نضجت هي اللون الأصفر. يجب عليك أيضًا الامتناع عن شراء مثل هذا الخيار المصفر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار الصغير أقل مرارة من الخيار الكبير.
الخطوه 3
عامل مهم آخر يتحدث عن جودة المنتج هو رائحته. إذا أمكن ، شم الخضار المقطعة. يجب أن تكون الرائحة منعشة من سمات الخيار. لا تشتري الخيار الذي تنبعث منه رائحة المواد الغريبة وخاصة المواد الكيميائية.
الخطوة 4
الخيار عبارة عن خضروات طرية ومتقلبة للتخزين. لذلك ، انتبه دائمًا إلى الأماكن التي توجد بها البضائع. أفضل مكان لهم هو غرفة باردة ذات رطوبة عالية إلى حد ما ، مثل الثلاجة. في ظل هذه الظروف ، تظل معظم أنواع الخيار طازجة لمدة 2-3 أسابيع. لا يُنصح بحفظ الخضروات في كيس بلاستيكي لفترة طويلة ، لذلك إذا قمت بشراء خيار مُعبأ مسبقًا ، فتأكد من الاطلاع على تاريخ التعبئة.
