إذا كان الضيوف سيحددون في غضون 50 دقيقة ، ولم يكن لديك ما تقدمه لتناول الشاي ، فستكون هذه المرة كافية لخبز حلوى رائعة.
بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 190 درجة مئوية. في هذا الوقت ، سوف تقوم بإعداد حشوة اللبن الرائب. إليك ما تحتاجه لها:
- 360 جم من الجبن المتجانسة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة من أي محتوى دهني ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
امزج كل هذه المكونات في ثلاث دقائق باستخدام الخلاط أو الخلاط.
الآن أنت بحاجة إلى صنع عجينة البسكويت. يأخذ:
- 6 بيضات
- 155 غرام من السكر
- كوب دقيق غير مكتمل ؛
- قليل من الملح.
افصل البياض عن الصفار. يُسكب السكر في الصفار ، ويُضرب بالخلاط لبضع دقائق ، ويُضاف الدقيق ويُمزج.
من الجيد إذا كان البيض في الثلاجة من قبل ، فسيخفق البياض جيدًا. ولكن حتى لو لم يتم تبريدها بدرجة كافية ، يمكن أن تساعد رشة ملح ناعم في جعلها رغوة سريعة. اخفقي البياض لمدة دقيقة على سرعة منخفضة ، ثم اخفقي باقي الوقت بسرعة عالية. انتظر حتى تصبح سحابة الرغوة بيضاء نقية وثابتة. ثم ضعي عجينة الصفار في أول 2 ملاعق كبيرة من البروتينات ، اخلطي العجينة.
لقد أصبح تناسقًا جيدًا ، والآن يمكنك إضافة بقية البروتينات إليه وخلط الكتلة بعناية شديدة بحيث تظل جيدة التهوية.
يُدهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ، ويُدهن جانباً وأسفل البودرة قليلاً بالدقيق ، ويُسكب ثلثي عجينة البسكويت. أضف الباقي إلى كتلة الخثارة ، واخلطها برفق. ضعي الحشوة فوق العجينة واضبطيها برفق بملعقة على حواف القالب.
تُخبز كعكة الجبن حتى تتحول إلى اللون البني ، عادةً 30-35 دقيقة. أثناء طهي الفطيرة ، اغلي 500 مل من الماء ، وأضيفي 200 جرام من التوت الطازج أو المجمد ، واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
يقلب 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا في 100 غرام من الماء البارد ، صب في تيار رفيع في كومبوت التوت مع التحريك بقوة. أطفئ النار. الصلصة الحلوة اللذيذة لكعكة الجبن جاهزة ، يمكنك إعداد الطاولة لتناول الشاي. سيكون هناك شيء يفاجئ الضيوف بسرور!
