لحم الديك الرومي منتج لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامينات A و E وكذلك الحديد والفوسفور والكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى الضرورية للإنسان. هذا هو واحد من أصح أنواع اللحوم الغذائية. يوصى بتضمين الحساء المصنوع من الديك الرومي في النظام الغذائي للأطفال والبالغين.
وصفة شوربة النودلز التركية
لتحضير حساء نودلز الديك الرومي اللذيذ ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 600 غرام من لحم الديك الرومي (أفخاذ) ؛
- 159 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 100 غرام من المعكرونة ؛
- بصل أخضر؛
- ليمون؛
- ملح؛
- ورق الغار
- الفلفل.
يُشطف لحم الديك الرومي ويوضع في قدر ويُغطى بالماء البارد. ثم ضعي القدر على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الفلفل وورق الغار. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المعكرونة بالأرز. يجب شطفها مسبقًا وسكبها بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. ثم يجب تصريف الماء وإضافة الأرز إلى مرق الديك الرومي المغلي والاستمرار في طهي الحساء حسب الوصفة.
بعد هذا الوقت ، يُرفع الديك الرومي عن المقلاة ويُترك ليبرد ، ثم يُقطع إلى شرائح صغيرة. اغسل الجزر وقشره وقطّعه إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي نصف سنتيمتر. ضعي الفاصوليا الخضراء والجزر والنودلز في مرق مغلي. استمر في صنع الحساء. عندما يُسأل عن المدة التي ينبغي طهيها ، يوصي الطهاة عادةً بإزالة الحساء من الحرارة عندما يصبح الجزر طريًا وتصل المعكرونة إلى حالة "الدنت" ، أي أنها جاهزة ، لكنها لم تغلي بعد ويكون طعمها مرنًا.
نضع قطع الديك الرومي في الحساء المغلي ونطهو كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق. أزل الحساء المحضر من على النار واتركه لمدة عشر دقائق. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً إلى أطباق الحساء قبل التقديم.
وصفة شوربة الجبن الديك الرومي
هذا طبق من المطبخ الفرنسي يتطلب:
- 500 غرام فيليه الديك الرومي ؛
- 200 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 400 غرام من البطاطس
- 150 غرام من البصل.
- 150-200 غرام من الجزر ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- ورق الغار
- زبدة.
لتحضير حساء الوصفة هذا ، تحتاج إلى قدر سعة ثلاثة لترات. اشطف شرائح الديك الرومي ، ضعيها في قدر وغطي اللحم بالماء البارد. ضعي قدرًا على نار متوسطة واتركي الماء يغلي. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وحبوب الفلفل (الأسود والبهارات) وورق الغار واطهي المرق لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. ثم يرفع الديك الرومي ويبرد ويقطع إلى قطع.
اغسل وقشر البطاطس والجزر جيدًا. قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وابشري الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل أيضًا مقشرًا إلى مكعبات. ابشر الجبن المطبوخ أو قطعه إلى مكعبات.
في فرنسا ، عادة ما يتم تقديم حساء جبن الديك الرومي مع الخبز المحمص.
اغمسي البطاطس في المرق المغلي واتركيها تغلي لمدة 7 دقائق ، وفي هذا الوقت ، قومي بقلي البصل والجزر في الزبدة. أضيفي الخضار المقلية إلى البطاطس واطهيها لمدة 5-7 دقائق. ثم نضيف قطع الديك الرومي. يستمر غلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضع الجبن المطبوخ المحضر ، ونخلط كل شيء جيدًا ونرفع المقلاة عن النار نرش الأعشاب المفرومة ناعماً على شوربة الجبن قبل التقديم.
