يتم تحضير كعكة البندق بدون إضافة دقيق على الإطلاق. يمكن أن تكون المكسرات مقلية أو محمصة ، أو يمكن طحنها حتى نيئة. تستخدم الكريما المخفوقة ككريم ، خذ الكريم للخفق على الأقل 30٪ دهون
انه ضروري
- لاثني عشر حصص:
- - 500 مل من الكريم
- - 350 غرام من البندق (البندق) ؛
- - 125 جم سكر
- - 6 بياض بيض
- - 6 صفار بيض
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة.
- - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن على 170 درجة ، غطي القالب المنقسم بالزيت ، رشي القليل من الدقيق (يمكنك الاستغناء عن ذلك ، الكعكة المبردة تترك جدران القالب جيدًا).
الخطوة 2
طحن المكسرات إلى حالة الطحين ، فمن الملائم القيام بذلك في مطحنة القهوة ، إضافة مسحوق الخبز للعجين ، جانبا في الوقت الحالي ، هذا الخليط سيكون مطلوبًا بعد ذلك بقليل.
الخطوه 3
في وعاء عميق ، اخفقي صفار البيض والسكر بالخلاط حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأصفر الباهت (حوالي خمس دقائق) ، أضيفي دقيق الجوز مع البيكنج باودر. اخفقي البياض بشكل منفصل في رغوة قوية إلى حد ما ، ثم أضيفي ثلث بياض البيض إلى الصفار ، ثم أضيفي البياض المتبقي ، واخلطي - يجب أن يصبح اللون موحدًا. تصب في قالب ، وتوضع في الفرن.
الخطوة 4
تُطهى كعكة الجوز المجري بدون دقيق لمدة 60-70 دقيقة عند 170 درجة ، ثم اتركها في الشكل لمدة 5 دقائق ، تبرد تمامًا. قطع القشرة المبردة إلى الثلث أفقيًا. تُخفق الكريمة الثقيلة في رغوة سميكة (يمكنك شراء كيس من كريم التثبيت فقط في حالة) ، قم بتغطية الكعك بها ، وربطها معًا. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من كعكة الجوز بالكريمة أيضًا ، وزينها بالمكسرات في الأعلى ، ويمكنك أيضًا تزيينها بالتوت الطازج.
