خس ايسبرغ هو طعام صحي ولذيذ مألوف لدى العديد من أتباع نظام غذائي صحي. يمكن استخدام الأوراق الخضراء لهذا المنتج لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق - سلطات الخضار ، الشوربات ، السندويشات ، السندويشات. لكن قلة من الناس يعرفون لماذا حصلت سلطة ، على غرار الملفوف الأبيض ، على مثل هذا الاسم.
يحظى الخس الجليدي بالتقدير ليس فقط لمذاقه اللطيف ، ولكن أيضًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. لذلك ، فإن أوراقها شائعة بشكل خاص في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. أصبح Iceberg شائعًا في روسيا منذ ما لا يزيد عن عشر سنوات ، ولا يزال العديد من المشترين يخلطون بين السلطة والملفوف.
اسرار اسم خس ايسبيرج
غالبًا ما يطلق على خس آيسبرغ سلطة الجليد. لأول مرة تم تطوير مثل هذا الخس في كاليفورنيا ، حيث بدأ المزارعون المغامرون في إنتاج Iceberg على نطاق واسع. ومن أجل الحفاظ على نضارة رؤوس الملفوف الخضراء ، تم تغطية سلطة مقرمشة بالثلج لنقل المنتجات الزراعية. هذا هو السبب في أن السلطة حصلت على اسمها. تم شحن سلطة "الجليد" من كاليفورنيا إلى الولايات المجاورة ، ثم بدأ هذا المحصول ينمو في بلدان مختلفة.
يمكنك أيضًا سماع أن سلطة الجليد تسمى "جبل الجليد" أو كريسفيد. ولكن في الواقع ، يعتبر Iceberg نوعًا من أنواع السلطة المقرمشة. تعتبر السلطة المقرمشة نيئة بشكل خاص وتستخدم على نطاق واسع في الطهي لإعداد الأطباق الساخنة والباردة.
يحظى Iceberg بتقدير خبراء الطهي لقدرته على البقاء طازجًا لمدة تصل إلى شهر. يمكنك تخزين رأس الخس بأمان في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أسابيع أثناء إتقان مجموعة متنوعة من الوصفات.
لماذا يعتبر Iceberg مفيد
يفقد Iceberg معظم مواده القيمة أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك ينصح خبراء التغذية بوضع أوراق الخس في أطباق باردة. يمكن تتبيل السلطات مع سلطة الثلج بزيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون. يمكنك الجمع بين السلطة مع التونة وصدر الدجاج والطماطم والخضروات الأخرى والأعشاب والمكسرات والجبن. يتم وضع Iceberg في أطباق في شكل مسحوق وتستخدم أوراق يسيل لها اللعاب لوضع السلطة.
تحتوي السلطة المقرمشة على كميات عالية من حمض الفوليك ، لذلك يجب أن يكون Iceberg في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من الاكتئاب أو التهيج أو ممارسة الرياضة. سلطة لا غنى عنها وأثناء الحمل.
للخس تأثير إيجابي على الرؤية ، وحالة الجهاز القلبي الوعائي ، فهو يحفز نشاط الدماغ. يحسن Iceberg أيضًا عملية التمثيل الغذائي ، حيث يحتوي على الكثير من الحديد والكالسيوم وفيتامين A و C. أوراق الخس ذات الاسم غير المعتاد يمكن أن تقلل من كمية الأملاح الضارة في جسم الإنسان ، وتطبيع مستوى الهيموجلوبين.
