يتخطى بعض جامعي الفطر عيش الغراب الصغير ، ولا يخمنون حتى الخطأ الذي يرتكبونه. هذا نبات بري معطر للغاية ، وليس أقل ذوقًا من فطر الحليب. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تحضير الأمواج بشكل صحيح.
الأمواج - الفوائد والذوق
لا تعرف كل ربة منزل كيف تملح الأمواج بشكل صحيح ، على الرغم من أن هذا الفطر هو وجبة خفيفة روسية تقليدية. جميع الأمواج مناسبة للتمليح ، لكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للفطر الصغير ، الذي لا يتجاوز غطاءه 4 سم ، وبعد المعالجة الحرارية ، يصبح أكثر هشاشة ورائحة من رفاقهم الأكبر سناً.
تشتهر Volnushki ليس فقط بطعمها اللطيف ، ولكن أيضًا بصفاتها المفيدة. تحتوي على مواد تساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية. يساعد الفطر الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار ، وكذلك تقوية مناعة الإنسان.
ملح الأمواج بطريقة مشتركة
يعتبر خيار التمليح هذا هو الأكثر نجاحًا. يفضله العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة ، لأنه في عملية تحضير الفطر بهذه الطريقة ، لا يضيع طعم الصغار وفي نفس الوقت ، يتم استبعاد إمكانية التسمم تمامًا.
مكونات:
- 5 كجم من الأمواج
- 250 غرام ملح صخري (معالج باليود ، غير مناسب) ؛
- 6 أوراق غار
- 6 أوراق من الكشمش الأسود ؛
- 3 أوراق الفجل.
- 1 مظلة الشبت.
- 2 رأس ثوم.
من هذه الكمية من المنتجات يتم الحصول عليها 3-4 لترات. تحضير الفطر.
تعليمات لعمل الموجات
- يجب إزالة الفطر من حطام الغابات. من الأنسب القيام بذلك باستخدام فرشاة ناعمة. ستعمل الإسفنج الرغوي ، لكن يجب أن تكون جديدة. قد يحتوي الجهاز القديم على شحم أو منظف قديم. يجدر النظر في أنه من الأفضل توزيع الموجات البيضاء والوردية مرة واحدة على أطباق مختلفة. لا ينصح بملح هذا الفطر معًا ، ولكن نفس الوصفات مناسبة لتحضيرها.
-
يجب نقع الفطر النقي في الماء البارد لمدة يومين. سيسمح ذلك بخروج المرارة الزائدة. تحتاج إلى تجديد الماء كل 3-4 ساعات لمنع التحمض. يجب أن تكون الأمواج مغطاة بالماء بالكامل ، ولا ينصح بتلامسها مع الهواء.
صورة - يُغلى الماء المملح في قدر. اغمر الفطر فيه. طهي لمدة 25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
- استنزاف المياه. اشطف الأمواج تحت الماء الجاري.
- خذ وعاء كبير من المينا. ضعي الفطر في طبقات بالتناوب مع الملح وأوراق الفجل والثوم وأوراق الغار والشبت.
- غطي الطبقة العليا من الفطر بإحكام بلوح مسطح. ضع جرة ماء عليها. سوف تؤدي وظيفة الاضطهاد.
- قم بتغطية المقلاة بشاش حتى لا يدخل أي شيء غير ضروري في الأمواج.
- برد القدر لمدة 3 أسابيع. خلال هذا الوقت ، ستكون الأمواج مملحة وتفوح رائحتها ومقرمشة.
ملحوظة! لا يمكنك لف مثل هذه الوجبة الخفيفة في الجرار. يجب أن تبقى باردة وفي مرطبانات بأغطية من النايلون.
