بطون السلمون الرقيقة المطبوخة بيديك ستجلب المتعة الحقيقية لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الجزء من الأسماك يحتوي على أكبر كمية من العناصر الغذائية والأحماض الأمينية. من خلال صنع هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، لن توفر المال فحسب ، بل ستتأكد أيضًا من أن المنتج تم تحضيره حديثًا وصحي حقًا.
انه ضروري
-
- 300 غرام من بطن السلمون (الكمية الموجودة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 أوراق غار
- مزيج الفلفل (أبيض
- الأسود
- زهري
- لون أخضر)؛
- نصف ليمونة (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان لا يزال لديك بطون بعد تقطيع السلمون ، فاستخدم سكينًا حادًا لتحرير الزعانف والألياف الخشنة والكثيفة. يغطى بالماء البارد ويترك لمدة 30 دقيقة في مكان بارد لإزالة البروتين الزائد.
الخطوة 2
افصل الجلد عن اللب عن كل قطعة من البطن. ما عليك سوى تشغيل سكين حاد ورفيع من أضيق طرف إلى أوسع. كقاعدة عامة ، يزول الجلد بسهولة بعد النقع. اشطف البطن جيدًا تحت الماء. جففهم جيدًا بمنشفة ورقية بعد الشطف.
الخطوه 3
قطع البطون إلى أجزاء. يمكنك ترك قطع السمك كبيرة بما يكفي ، لكن سيكون من الملائم أكثر أن يتم إخراج السمك المملح واستهلاكه على الفور.
الخطوة 4
تحضير وعاء تمليح. يمكن أن يكون هذا وعاءًا بلاستيكيًا أو جرة عادية. من الأنسب العمل مع الحاوية ، لكن سيتم تخزين الأسماك فيه لفترة أقصر. على الرغم من أنه على الأرجح لن تضطر إلى تخزينه. سوف تريد الأسماك أن تأكل مرة واحدة.
الخطوة الخامسة
تحضير خليط للتمليح بالسكر والملح الخشن ومزيج من الفلفل وأوراق الغار. يجب أولاً أن تنهار ورقة الغار. اخلط جيدا. يُسكب المزيج في طبق مسطح.
الخطوة 6
اغمس كل قطعة على جانب واحد (حيث يكون الجلد أكثر كثافة). لا تخف من الإفراط في ملوحة السمك ، فسوف يستغرق الأمر الكمية المناسبة ، لكن لا تبالغ في ذلك. ضع في وعاء في صفوف ضيقة.
الخطوة 7
إذا كنت ترغب في إعطاء البطن حموضة طفيفة ، فاضغط على عصير نصف ليمونة في وعاء مع وضع البطن بالفعل. من السهل عصرها عن طريق دحرجة شوكة في اللب. قم بعمل مكبس وقم بتغطية الجزء العلوي بغطاء أو كيس. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
الخطوة 8
في الصباح ، يمكنك بالفعل تناول بطن مملح ولذيذ وصحي. قبل التقديم ، تقشر أوراق الغار والتوابل من على السطح. في حد ذاتها ، فإن البطن مغذية تمامًا ، ولا تحتاج إلى دهون إضافية ، يمكنك استخدامها مع الخبز الطازج أو البطاطس المسلوقة ، الهليون.
