تشاك تشاك هي حلوى وطنية للتتار والبشكير والقرغيز. إنه محترم ومحبوب في العديد من البلدان حول العالم. تشاك تشاك سهل الطبخ. يمكن لأي مضيفة التعامل مع هذا.
وصفة اير تشاك تشاك
يتم تحضير Chak-chak وفقًا لوصفات مختلفة. كل هذا يتوقف على تفضيلات أخصائي الطهي. بعض الناس يحبون تشاك تشاك جيد التهوية ، والبعض الآخر يفضل الحلويات المقرمشة.
مكونات:
- 150-200 غرام دقيق
- 2 بيض دجاج كبير
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
- 100-150 مل من العسل.
تعليمات الطهي
- قسّم البيض في وعاء عميق ، أضف السكر المحبب. تغلب على المكونات بالخلاط أو الخفق.
- صب البيكنج صودا والملح في كتلة البيض. مزج.
- يُسكب الدقيق في وعاء في أجزاء مع التحريك باستمرار.
- اعجن العجينة المرنة بيديك.
- أرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تقسم العجينة إلى عدة أجزاء.
-
افردي الفطيرة. نقطعها إلى مكعبات رفيعة.
صورة - تحتاج إلى قلي تشاك تشاك بالزيت الساخن ، ومشاهدته باستمرار حتى لا تحترق الحلوى.
- عندما يكون التحضير لشاك تشاك جاهزًا ، يجب سكبه بكثرة بالعسل. من أجل توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة ، من الضروري خلط كل شيء جيدًا.
- أرسل تشاك تشاك إلى الثلاجة لمدة ساعة. قبل ذلك ، يمكنك تشكيل كعكة منه.
حليب تشاك تشاك
هذه الوصفة تحتوي على الحليب. هذا هو السبب في أنها تظهر باسم الرقة.
مكونات:
- 300-400 غرام دقيق
- 3 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
للشراب:
- 150 مل من العسل
- 120 جرام سكر حبيبي.
تعليمات الطهي
- يخفق البيض بالخلاط. يجب أن يتم ذلك حتى يتحول الصفار والأبيض إلى كتلة متجانسة.
- يُسكب السكر المحبب والملح ومسحوق الخبز في وعاء. اخلطي المكونات جيدًا.
- صب الحليب. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- يُضاف الدقيق تدريجياً إلى وعاء مشترك مع التحريك باستمرار.
- اعجن عجينة صلبة ومرنة.
- أرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
تقسم العجينة إلى عدة قطع. لفة واحدة منهم في طبقة رقيقة.
صورة - قطع شرائط رفيعة ، أولا على طول ، ثم عبر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الزيت الساخن ستزداد أعواد العجين بشكل ملحوظ في الحجم.
- صب زيت عباد الشمس في قدر أو الحديد الزهر. بمجرد أن يسخن ، يمكنك خفض الجزء الأول من تشاك تشاك المستقبلي في الحاوية.
- بعد القلي ، من الأفضل وضع المكعبات على منديل ورقي. سوف تمتص الزيت الزائد.
- يمكنك البدء في تحضير الشراب. يُمزج العسل مع السكر المحبب في قدر ، ويُغلى المزيج. طهي لمدة 6-7 دقائق.
- صب شراب تشاك تشاك. تخلط جيدًا باستخدام ملعقة أو شوكة.
- أرسل الحلوى إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
