في بعض الأحيان تريد أن تفعل شيئًا مميزًا ، فلماذا لا تصنع لاجمان؟ لاجمان هو طبق شرقي يمكن تسميته حساء وطبق رئيسي. أساس لاجمان هو المعكرونة المطبوخة ذاتيًا
يعد طهي لاجمان باللغة الأوزبكية في المنزل أمرًا سهلاً للغاية إذا اتبعت الوصفة بعناية
مكونات:
المعكرونة:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> Egg 1 piece،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> ماء 200 مل ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> ملح حسب الرغبة ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> صودا ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> دقيق 500 جرام ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> زيت نباتي.
مرق:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 "> القوس 200-250 جرامًا ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 "> 3-4 فلفل حلو بألوان مختلفة ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 "> جزر 200 جرام ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 "> فجل 200 جرام ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 "> Tomatoes 350-400 جرام ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 "> ملفوف أبيض 150 جرامًا ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
text-align: justify؛ text-indent: 0cm؛ line-height: normal؛ mso-list: l1 level1 lfo2 "> Potatoes 200 grams،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: تبرير ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l1 level1 lfo2 "> · ريحان ، يانسون نجمي ، كمون حسب الرغبة.
التسلسل:
ابدأ بالنودلز. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام المعكرونة الجاهزة ، والتي يتم شراؤها من المتجر. لكن تجدر الإشارة إلى أن طعم لاجمان سيتغير كثيرًا. الخيار الأفضل في هذه الحالة هو أن تفعل ذلك بنفسك.
اخفقي البيضة في وعاء ، أضيفي الملح والماء ، اخفقيها جميعًا بمضرب أو خلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس وتتشكل رغوة. أضف الدقيق (حوالي 20 ملعقة كبيرة مستديرة). تشكل العجينة وتوضع على الطاولة.
خذ وعاءًا عميقًا واخلط كوبًا واحدًا من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من صودا الخبز. يقلب حتى يذوب تماما. دهن يديك بهذا السائل واعجن العجينة. سيصبح على الفور أكثر مرونة ولن يلتصق.
غطي العجينة النهائية بغطاء لبضع دقائق. علاوة على ذلك ، يجب تقسيمها إلى كرات ، تحصل على حوالي 15-20 قطعة. لف النقانق من كل كرة. اضغطي النقانق براحة يديك وافرد العجينة إلى ماصات رقيقة بأصابعك. تأكد من أن فراغات المعكرونة لا يزيد سمكها عن 0.8 سم.
دهن يديك بالزيت النباتي وضع الشفاط على طبق. ضع الطبق في الثلاجة.
مرق. سوف تحتاج إلى مرجل عميق. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب الزيت النباتي في المرجل ويُسخن جيدًا. يقلى اللحم حتى يذوب. يقطع البصل والجزر إلى شرائح كبيرة. نضيف البصل أولا ثم الجزر. تأكد من حصولك على الماء الساخن مقدمًا.
يُقشر الفلفل ويُقطع إلى نصف حلقات ، ويُقطع الكرنب ناعماً ، ويُقطع الفجل إلى شرائح ، ويُقطع الطماطم ويُقطع الفاصوليا.
يُضاف كل شيء معًا في مرجل ويُقلى حتى تتحول الطماطم إلى عجينة. يُسكب الماء المغلي فوق الطبق ويترك المرجل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات. نملح المحتويات ونضيف التوابل ثم نضع البطاطس. اتركي الطبق على نار خفيفة مرة أخرى. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، يصبح المرق جاهزًا. قلبيها جيدًا واتركيها على الموقد ، وأطفئي النار.
إمداد المعكرونة بالمياه. خذ كل نودلز في يديك واسحبها للخارج قدر الإمكان ، يمكنك لفها حول راحة يدك أو سحبها فقط بالتشبث بأصابعك. ضع كل نودلز مسحوبة في قدر وحركها على الفور. صب الماء الدافئ فوق المعكرونة الجاهزة.
الطبق جاهز!
أولاً ، ضعي المعكرونة على طبق ، واسكبيها بسخاء مع مرق اللحم في الأعلى وزينيها بالأعشاب.
