يكتسب طبق لاجمان الشهير حقًا في آسيا الوسطى شعبية متزايدة. فهو يجمع بين جميع الأذواق. يمكن تحضيره كصلصة أو حساء. تختلف لغة لاجمان في الأويغور عن غيرها: فالمعكرونة تتشكل مثل السباغيتي وليس الشعيرية. الرائحة ، جنبًا إلى جنب مع الخضار ، طعم غير مسبوق سوف يروق للجميع. هذا لذيذ. أهم شيء هو التحلي بالصبر في تحضير لاجمان.
انه ضروري
-
- للعجين: دقيق -3 أكواب
- 1 كوب ماء
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة شوربة: لحم بقري (لب) -400 جرام
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- رؤوس البصل 2
- جزر - 4 قطع
- الفجل -1 / 2
- 4 حبات فلفل حلو
- طماطم - 4 قطع
- بطاطس - 3-4 قطع
- ثوم 7 فصوص
- مرق اللحم 5 أكواب
- ملح
- فلفل
- كرفس أو بقدونس
- أوراق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ المعكرونة. صب الماء في الدقيق ، أضف الملح. اعجن العجينة القاسية وشكلها في سجق سميك. دهن سطح العجين بالزيت. اتركيه لمدة عشر دقائق ، ثم دحرجه إلى طبقة سميكة وطويلة للغاية ، اطوي ثمانية عشر إلى ستة وثلاثين مرة ثم قطعيها. عبر المعكرونة لا تقطع ، فقط على طول. ضعي الماء على النار والملح وعندما يغلي الماء ، ضعي المعكرونة المفرومة. عندما تنضج المعكرونة ، اشطفها بالماء البارد. قبل التقديم ، ضعي في مصفاة واسكبي فوقه الماء المغلي المملح. ضعه على مبشرة ورشي الأعشاب.
الخطوة 2
طبخ الصلصة. نقطع اللحم إلى مكعبات. يقطع البصل نصف حلقات. نقطع الفلفل والجزر إلى شرائح. ابشر الفجل على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر والفجل والفلفل بالزيت. يُضاف إليهم الثوم المفروم ناعماً والطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. صب مرق الغليان فوق كل شيء. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف أوراق الغار. اجلب كل شيء ليغلي. ثم اغمس مكعبات البطاطس في الصلصة. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على نار خفيفة.
الخطوه 3
الإحماء: ضعي المعكرونة بالأعشاب أولاً في وعاء عميق ثم ضعيها فوق الصلصة أو اسكبيها ، ويعتمد ذلك على القوام: سميك أو أرق. يمكنك أيضًا تتبيل الأعشاب في الأعلى. ستبدو جميلة ، وسوف تسمع الرائحة ليس فقط في المنزل.
