يمكن تحضير المستحضرات اللذيذة محلية الصنع ليس فقط من التوت في الحديقة والغابات ، ولكن أيضًا من الفاكهة الجنوبية ، على سبيل المثال ، البطيخ. ستصنع حلوى ممتازة على شكل مربى ، حيث يمكنك إضافة العديد من التوابل وأنواع الفاكهة الأخرى أثناء الطهي.
انه ضروري
-
- 2 كجم من البطيخ (يؤخذ وزن اللب بدون قشور في الاعتبار) ؛
- 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 1 ليمون
- 50 غرام من جذر الزنجبيل
- فانيلين أو قرفة (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1
خذ البطيخ الناضج ، نوع الطوربيد هو الأنسب. نقطع نصفين ونزيل البذور ونقطع اللب. ثم نقطعها إلى مكعبات لا يزيد طولها عن 1 سم وتوضع في قدر. قشر وابشر جذر الزنجبيل. ضع في وعاء واحد مع البطيخ. اعصر عصير الليمون واسكبه. ابشر قشر الليمون وأضفه إلى العصير. صب في 2-3 ملاعق كبيرة. السكر ، امزج كل شيء. اتركي الخليط في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 2
اصنع شراب السكر. للقيام بذلك ، خذ 100 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء. سخني الشراب حتى يذوب السكر ، لكن لا تغلي. انقل شرائح البطيخ الممزوجة بالزنجبيل والليمون إليها. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ثم أضف المزيد من السكر - حوالي 2 ملعقة كبيرة. لكل كيلوغرام من البطيخ الطازج. استمر في عمل المربى مع التحريك المستمر. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن يكون سميكًا. لعينة ، قم بالتنقيط قليلاً على طبق بارد - إذا لم ينتشر المربى ، فيمكن اعتباره جاهزًا. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الفانيلين إلى الخليط في منتصف عملية الطهي للحصول على النكهة. يمكن أيضًا أن يكون مسحوق القرفة إضافة مثيرة للاهتمام ، لكن لا ينبغي استخدامه مع الفانيليا.
الخطوه 3
تحضير حاويات لتعبئة المربى. تعقيم البرطمانات الزجاجية والأغطية المعدنية في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم جففها. قم بتبريد المربى النهائي قليلاً حتى لا تنفجر البرطمانات من المحتويات الساخنة. صبها في حاويات وأغلق الجرار بأغطية باستخدام مانع التسرب. من الأفضل تخزين المربى في مكان بارد ومظلم ، مثل قبو أو خزانة ، وبعد فتح البرطمان في الثلاجة.
الخطوة 4
الليمون من البديل الرئيسي للبرتقال. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة دون تقشير القشر وإضافتها إلى البطيخ مع الزنجبيل. في هذه الحالة ، يُنصح بإضافة عصير البرتقال الطازج إلى المربى.
