يمكنك تحضير المربى لفصل الشتاء ليس فقط من التوت والفواكه التقليدية ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، من البطيخ. علاوة على ذلك ، فإن المربى لذيذة بنفس القدر سواء من لب البطيخ أو من قشور البطيخ.
انه ضروري
-
- لمربى البطيخ:
- - 0.5 كجم من البطيخ.
- - 1 كغم من السكر
- - كوب واحد من الماء
- - 1 ليمون.
- لمربى قشر البطيخ:
- - 1 كغم من قشر البطيخ.
- - 1 ، 2 كجم من السكر ؛
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة. مشروب غازي؛
- - 9 أكواب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
مربى البطيخ
قشر البطيخ وإزالة البذور. يُقطّع لب البطيخ إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء من المينا. يُسكب في الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج قطع البطيخ. استنزاف الماء الزائد. يُحرق الليمون بالماء المغلي ، يُزيل القشر ويُبشر أو يُقطع جيدًا ، ثم يُعصر العصير من لب الليمون.
الخطوة 2
قم بإذابة 0.5 كجم من السكر في كوب من الماء ، واسكب عصير الليمون. يُغلى عصير الليمون والسكر. أضيفي ما تبقى من السكر وقشر الليمون إلى لب البطيخ. يُسكب الشراب الساخن فوق البطيخ ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك. يُسكب مربى البطيخ في برطمانات معقمة مُعدة مسبقًا ويُغلق الغطاء.
الخطوه 3
مربى قشر البطيخ
قشر قشر البطيخ الأخضر القاسي. اشطف اللب المتبقي باللون الأبيض والأحمر وقطّعه إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ، وثقبي كل قطعة بعود أسنان أو شوكة.
الخطوة 4
قم بإذابة صودا الخبز في كوب واحد من الماء الساخن ، صب 5 أكواب أخرى من الماء البارد. يُسكب محلول الصودا فوق قشور البطيخ ويترك لمدة 4 ساعات. ثم قم بطي القشور في مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا صودا.
الخطوة الخامسة
اغلي شرابًا مع 600 جرام سكر و 3 أكواب من الماء. انقلي القشور إلى الشراب واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم قم بإزالة المربى من على النار ، اتركه ليبرد لمدة 10-12 ساعة لينقع.
الخطوة 6
يُسكب السكر المتبقي فوق قشرة البطيخ. نضع المربى على النار ونطهو لمدة نصف ساعة أخرى. تتحول قشرة البطيخ إلى ذهبية شفافة في نهاية الطهي. اختياريا ، أضف 2-3 جم من بلورات حامض الستريك. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة - يجب تغطية مكعبات البطيخ المحلاة بالكامل بالشراب ، ولف الأغطية بإحكام وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
