لذيذ وصحي - ما الذي يمكن أن يكون أفضل من هذا المزيج؟ اصنع مربى المشمش الطبيعي في المنزل: حلاوة الفواكه بدون ألوان المصنع أو المواد الحافظة.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1. المقادير: 1 كيلو مشمش
- 1.4 كجم سكر
- 2-2.5 كوب ماء
- 3 غ حامض الستريك.
- الوصفة رقم 2. المقادير: 3 كيلو مشمش
- 3 كيلو سكر
- 0.5 لتر من الماء.
- رقم الوصفة 3. المقادير: 1 كيلو مشمش منزوع النواة
- 0.8-1 كجم سكر
- 1 كوب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1.
خذ 1 كغم من فاكهة المشمش. لا يجب أن يكونوا ناضجين تمامًا. استخدم عود أسنان خشبي لوخز المشمش في عدة أماكن.
ضعي المشمش في ماء مغلي لمدة 1 دقيقة ثم تبرد بسرعة في ماء بارد. يمكن طهي الفاكهة الصغيرة كاملة وكبيرة - عن طريق تقطيعها إلى نصفين على طول الأخدود وإزالة العظم.
الخطوة 2
تحضير الشراب: 1.4 كجم من السكر مقابل 2-2.5 كوب من الماء. يتم حساب هذه الكمية ل 1 كجم من المشمش.
الخطوه 3
يُسكب الشراب فوق المشمش ويُطهى حتى يصبح طريًا. يمكنك تحديد مدى استعداد المربى عن طريق تقطير القليل من الشراب الساخن على صحن بارد. إذا كان الشراب سميكًا بدرجة كافية ولم تنتشر القطرة ، يكون المربى جاهزًا.
الخطوة 4
الوصفة رقم 2. اشطف المشمش جيدًا ، قسمه إلى نصفين ، أزل البذور.
تحضير الشراب: صب الماء في وعاء الطهي وأضف السكر في أجزاء (كما يذوب).
الخطوة الخامسة
بدون إزالة الشراب من على النار ، ضعي المشمش فيه حتى ينغمسوا تمامًا في محلول السكر.
الخطوة 6
عندما ينقع المشمش في القاع ، أطفئي النار. دع المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7
دع المربى يغلي مرة أخرى وأطفئ النار.
رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية.
الخطوة 8
رقم الوصفة 3.
يذاب السكر في الماء ، ويُغلى الشراب.
الخطوة 9
ضعي المشمش في وعاء واسكبيه بالشراب. اتركيه لمدة 5-6 ساعات.
الخطوة 10
ضع الوعاء على النار وابدأ في الطهي. بعد الغليان ، انتظر لمدة 8-10 دقائق. أطفئ النار وقم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 11
اغلي المربى مرة أخرى لمدة 8-10 دقائق بعد الغليان.
الخطوة 12
صب المربى في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية أو ورق زبدة منقوع في الكحول.
مع طريقة الطهي هذه ، تظل ثمار المشمش سليمة وشفافة.
