الصيف هو موسم الفواكه والتوت. وللاستمتاع بها في الشتاء ، فإنها تحتاج إلى تجميدها أو طهيها بالمربى اللذيذ والعطري.
نأخذ المشمش الناضج ، ولكن ليس شديد النعومة ، ونغسله تحت الماء الجاري البارد ، ونجففها بمنديل ، ونقطع كل منها على طول الأخدود ونزيل الحفرة.
ثم نزن الفاكهة. نأخذ 1 كغم من السكر لكل 1 كغم من المشمش. يُقطع لب المشمش المقشر جيدًا ويُضاف السكر. صب عصير التفاح بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ل. مقابل 1 كجم من المشمش ، امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي. عندما يغلي المربى لمدة 2-3 دقائق ، اتركه جانبًا واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
بعد ذلك نكرر العملية. قم بإزالة المربى الذي تم غليه مرة ثانية من على النار وأضف 5 ملاعق كبيرة على الفور. ل. مشمش أو تفاح ليكيور لكل 1 كيلو جرام من المشمش. قلب سريعًا مرة أخرى ، وبينما يكون المربى ساخنًا ، اسكبه في برطمانات معقمة. ثم نغطي الجرار بأغطية ونلفها. ضع برطمانات المربى على الأرض مع غطاء لأسفل وتغطيتها ببطانية.
تتبخر درجة المسكرات أثناء الغليان ، تاركة فقط رائحة رائعة وطعمًا ناعمًا للمربى.
