المشمش المجفف عبارة عن أنصاف مشمش مجفف. إنه صحي للغاية لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم والأحماض العضوية والأملاح المعدنية والبكتين وكذلك اليود والكاروتين. يشار إلى استخدام المشمش المجفف في فترة الخريف والشتاء ولعلاج عدد من الأمراض والوقاية منها.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن تجفيف المشمش المجفف بمفرده. للقيام بذلك ، قم بشراء المشمش الجيد وغسله وإزالة البذور. ثم ضعه في مصفاة فوق الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضع المشمش على قطعة قماش بيضاء نظيفة واتركها حتى تجف. ضعها في الفرن لمدة 8-10 ساعات عند 65 درجة. عندما يجف المشمش ويتم الحصول على المشمش المجفف ، ضعه في وعاء خشبي (ولكن ليس في شجرة التنوب أو الصنوبر). يجب أن تبقى الثمار هناك لمدة 3 أسابيع ، ثم تحتفظ بجميع خصائصها القيمة.
الخطوة 2
يمكنك تجفيف المشمش في الشمس. اختر ثمارًا جيدة ، اشطفها وقطّعها إلى نصفين ، قم بإزالة البذور. كما في الطريقة السابقة ، ضعي الماء المغلي في مصفاة لمدة 10-15 دقيقة. جفف على قطعة قماش قطنية بيضاء وخيط وشنق في الشمس. يمكنك تعليق المشمش على شجرة أو وضعه على رف سلكي أو غربال. الشيء الرئيسي هو ضمان دوران الهواء من جميع الجهات ، وإلا فقد تتعفن الثمار. لا ينبغي أن يكون الطقس للتجفيف رطبًا ، بل حارًا وعاصفًا.
الخطوه 3
إذا قررت شراء المشمش المجفف الجاهز ، فمن الأفضل تناوله بالطريقة القديمة المجففة. في الواقع ، على المستوى الصناعي ، يتم تجفيف المشمش في غرف تجفيف خاصة ، حيث يتم تبخيرها بالكبريت ، أو بالأحرى أنهيدريد الكبريت ، لمنحها لونًا ساطعًا. يمكن أن تسبب هذه المادة الحساسية ، لذلك إذا لم تكن متأكدًا من كيفية الحصول على المشمش المجفف ، فاختر منتجًا أحمر باهتًا قليلاً. قبل الاستخدام ، يمكنك نقع المشمش المجفف لمدة 10-15 دقيقة في ماء مغلي وشطفه جيدًا.
