صورة مألوفة منذ الطفولة - السماور الكهربائي المغلي ، والأكواب الأنيقة ، والخبز الأبيض الطازج المعطر ، ومربى العنبر في وريدات الكريستال الشفافة. وقت الشاي مع الأصدقاء في عطلات نهاية الأسبوع. نصفين من المشمش ، مستقران بفرضية في شراب ، كما لو كنت تنادي نسيان صعوبات أسبوع العمل ومظهرها المشمس ومذاقها الرائع سيشجعك لفترة طويلة ولكن كيف يمكنك طهي مربى المشمش - تذكرت منذ الطفولة؟ لعمل مربى المشمش الكلاسيكي ، من المهم معرفة بعض القواعد.
انه ضروري
-
- 1 كجم من المشمش الناضج
- 1 كيلو سكر حبيبات
- 1 كوب جوز مقشر
تعليمات
الخطوة 1
افرز المشمش حسب الحجم. احرص على تناول ثمار من نفس الحجم في "دفعة" واحدة من المربى - بهذه الطريقة سيحتاج المشمش إلى نفس الوقت للطهي. اغسل الفاكهة جيدًا. جفف بقطعة قماش نظيفة أو ضعه على رف سلكي حتى يجف. افتح المشمش برفق وأزل الحفرة حتى لا تسقط الثمرة إلى نصفين. أدخل نصف حبة الجوز في كل مشمش. توضع الثمار في وعاء كبير أو قدر وتغطى بالسكر. اتركه لمدة 10-12 ساعة.
الخطوة 2
عندما يعطي المشمش العصير ، ضع الأطباق على النار واتركها تغلي واتركها تغلي لمدة 3-5 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة المتكونة باستمرار أثناء عملية الطهي من سطح المربى.
الخطوه 3
عندما يبرد المربى تمامًا ، كرر الإجراء الموضح في الخطوة السابقة مرتين إضافيتين. المرة الثالثة الأخيرة ، لا تطبخ لمدة 5 دقائق ، لكن اجعل المربى جاهزًا. حدد جاهزية المربى على النحو التالي: أسقط القليل من المربى على صحن واصنع منه "شمس" - "ارسم" أشعة المربى بالمربى. إذا لم ينجح الرسم وانتشرت الأشعة فوق اللوحة ، فهذا يعني أن المربى ليس جاهزًا بعد. إذا كان الرسم "ثابتًا" على الصحن ، فقد حان الوقت لإزالة الانحشار من النار.
الخطوة 4
صب المربى في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة مُعدة مسبقًا ، قم بتغطية الغطاء أو لفه. يمكن تخزين هذا المربى لمدة عام واحد في مكان بارد.
