هناك العديد من الوصفات لعمل فطيرة مربى المشمش. هذه الحلوى اللذيذة مصنوعة من معجنات نفخة أو قصيرة ، مما يجعلها بسكويت أو جبن قريش. مع مراعاة جميع النسب وتكنولوجيا الطهي ، اتضح أنه طري ومثير.
فطيرة الفطيرة مع مربى المشمش
تبين أن الفطيرة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تكون حمراء ومقرمشة ولذيذة بشكل غير عادي. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 400 غرام من دقيق القمح
- كوب واحد من الماء
- 1 بيضة؛
- 400 غرام من الزبدة
- مربى المشمش للحشو.
- ملح.
ينخل الدقيق ويرش على الطاولة. اصنع مسافة بادئة صغيرة فيه واسكب كوبًا من الماء فيه. أضف بيضة ورشة ملح. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت المخصص ، افرديها إلى طبقة بسماكة 1 سم ، وضعي عليها الزبدة ، مقطعة إلى قطع. اطوِ العجينة على شكل ظرف بريدي وافردها مرة أخرى ، كرر 5 مرات على الأقل. حاول أن تجعل الطبقة رقيقة عند التدحرج.
ضعي العجينة النهائية في طبق مدهون ، واملئي المركز بمربى المشمش. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.
كعكة اللبن الرائب مع مربى المشمش
هذه الوصفة ستجذب ربات البيوت اللواتي يرغبن في تدليل منزلهن بالمعجنات الأصلية. تجمع كعكة الخثارة مع حشوة المشمش بين رقة اللبن الرائب والمعجنات القصيرة المتفتتة. سوف تحتاج:
- 3 أكواب من دقيق القمح.
- 300 غرام من المارجرين أو الزبدة ؛
- كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة الجدول 9 ٪ الخل أو عصير الليمون.
- الصودا على طرف السكين.
- الفانيليا السكر.
لملء:
- 300 غرام من مربى المشمش.
- 400 غرام من الجبن قليل الدسم ؛
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. سميد؛
- 2 ملعقة كبيرة. كريم حامض الدهون.
يُمزج الدقيق المنخل مع السكر والبيض. أضف صودا الخبز المقطعة وسكر الفانيليا. قطّع الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة أو صر على مبشرة خشنة. نضيفه إلى باقي الطعام ونعجن حتى نحصل على عجينة قاسية. دحرجها على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
تناول تحضير حشوة الخثارة. في وعاء منفصل ، يُطحن الجبن جيدًا مع البيض والسميد والقشدة الحامضة. يجب أن يكون لديك كتلة ناعمة وسميكة.
تدحرج العجينة المبردة إلى طبقة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. توضع الحشوة في طبقة رقيقة وتوضع فوقها مربى المشمش. لف حواف العجين لمنع الحشو من الانسكاب على صينية الخبز عند الخبز. نقطع إلى شرائح رفيعة من القطع المتبقية ونضعها على الفطيرة على شكل رف سلكي. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة.
