كعكة الفراولة هي زخرفة لأي طاولة عطلة. يمكن أن يكون أساس هذه الحلوى إما بسكويت متجدد الهواء أو رمل متفتت. تأكد من أن الكعكة المحضرة وفقًا لأي من الوصفات أدناه لن تترك اللامبالاة حتى الذواقة الأكثر حساسية.
كيفية صنع كعكة الفراولة والجبن
سوف تحتاج:
- 200 غرام دقيق (100 غرام قمح و 100 غرام ذرة) ؛
- 80 غرام زبدة طازجة
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 1 بيضة؛
- 1/3 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لملء:
- 500 غرام من الجبن ؛
- كوب واحد من الكريم يحتوي على 35٪ دهن ؛
- 600-700 جم من الفراولة ؛
- 100 غرام من السكر (أو مسحوق السكر) ؛
- كيس واحد من الفانيلين ؛
- 20 جرام جيلاتين.
تحضير عجينة الغريبة: تُطحن الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح بيضاء ، يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ، يُضاف إليه بيضة واحدة والملح. اعجن العجينة وضعيها في الفريزر لتبرد لمدة 25-30 دقيقة.
قم بتشحيم القالب بالزبدة (للخبز ، استخدم إما قالبًا سريعًا أو قالب سيليكون) ، ثم افرد العجينة وضعها في القالب. أخبز لمدة 15 دقيقة على 190-200 درجة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الكعكة من الفرن وضعيها على صينية واتركيها تبرد.
انقع الجيلاتين في ماء دافئ. طحن الجبن مع السكر والفانيليا. شطف الفراولة ، اصنع البطاطس المهروسة من 300 جرام. اخلطي هريس الفراولة مع خليط اللبن الرائب.
قم بتسخين الجيلاتين ، وحركه جيدًا ، وتأكد من ذوبانه تمامًا في الماء. برّدي الكريمة واخفقيها وامزجيها بكتلة الخثارة والفراولة والجيلاتين. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
نقطع الفراولة المتبقية إلى شرائح. ضعي الكعكة على طبق مسطح ، ضعي كتلة الفراولة الخثارة فوقه. تزيين الكعكة بقطع الفراولة.
طريقة عمل كعكة الفراولة
سوف تحتاج:
- 300 غرام من الفراولة ؛
- 200 غرام من السكر
- 250 غرام دقيق
- كيس واحد من الفانيلين ؛
- 4 بيضات؛
- 250 مل كريمة ثقيلة ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
اشطف الفراولة وقطعها إلى أرباع. ضعي الفراولة والسكر (100 جم) وقشر الليمون والفانيلين في قدر. يوضع على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
افصل الصفار عن البروتينات. يُهرس الصفار مع السكر ، ويُخفق البياض بالملح حتى يصبح رقيقًا. اخلطي الصفار والبيض والدقيق برفق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة متوسطة الكثافة.
دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي العجينة فيها وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. اخبز البسكويت على درجة حرارة 180-190 درجة.
قسّم كتلة الفراولة إلى قسمين متساويين. اخفقي الكريمة واخلطيها مع جزء من خليط الفراولة.
قطع البسكويت النهائي إلى قسمين. دهن القاع بكتلة فراولة كريمية ، الجزء العلوي بالفراولة فقط. كعكة الفراولة جاهزة.
