لحم الخنزير المصنوع منزليًا هو ألذ بكثير وأكثر صحة من لحم الخنزير الذي يتم شراؤه في المتجر ، والأهم من ذلك ، أنك تعرف ما يُصنع. من الأنسب طهي الطعام في طباخ متعدد الوظائف ، ولكن يمكنك أيضًا الطهي في الفرن أو على الموقد.
مكونات:
- 3 أرجل دجاج كبيرة
- 600 غرام لحم خنزير (يمكنك إضافة المزيد من الدجاج) ؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- نصف فلفل حلو (أحمر) ؛
- 6 فصوص ثوم
- 35 غرام جيلاتين
- ملح وتوابل أخرى من اختيارك.
تحضير:
- اغسل كل اللحوم وقطّعها إلى قطع كبيرة. قشر البصل والجزر وانزع البذور من الفلفل. نقطع البصل إلى أرباع. نقطع الفلفل والجزر إلى قطع كبيرة (بحجم أرباع البصل تقريبًا). ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي ، ضعي 1-5 ملاعق كبيرة من الملح وغطيه بالماء.
- اضبط برنامج الإطفاء لمدة ساعتين. (إذا كان الحد الأقصى لوقت جهاز الطهي متعدد الوظائف ساعة واحدة ، فقم بتثبيت البرنامج مرتين). إذا كنت تطبخ بدون طباخ متعدد ، ضعي كل شيء في قدر واتركيه على نار خفيفة.
- أخرج اللحم من الطباخ متعدد الاستخدامات. إزالة العظام والجلد من الدجاج. قطّع كل شيء إلى قطع صغيرة وأعده إلى الوعاء (لا تلمس الخضار). وتوضع على برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة أخرى. بالنسبة لأولئك الذين يطبخون بدون طباخ متعدد ، في هذه المرحلة ، يمكنك إرسال اللحم إلى الفرن.
- نقع الجيلاتين في ماء بارد (100 مل) لمدة 10 دقائق. عندما ينتهي البرنامج ، صفي المرق وأعد اللحم مرة أخرى. أضف الجيلاتين المنقوع والقليل من المرق. يقلب كل شيء جيدًا.
- يُقشر الثوم ويُمرر عبر الثوم ويُضاف إلى الوعاء. أضيفي البهارات أيضا وقلبي. اضبطي برنامج التسخين لمدة 10 دقائق.
- قم بإعداد زجاجة بلاستيكية سعة 1 ، 5 لتر أو علبة عصير (إذا كانت تحتوي على رقائق معدنية بداخلها). اقطع الجزء العلوي من الزجاجة أو العبوة ، واغسلها جيدًا وجففها.
- في هذه المرحلة ، يمكن إضافة الزيتون أو الخيار المخلل إلى لحم الخنزير المستقبلي ، إذا رغبت في ذلك. يجلب حسب الذوق. الآن سننقل اللحم إلى الزجاجة ، ونضرب جيدًا. يمكنك وضعها تحت الاضطهاد ، ثم يكون الاتساق أكثر كثافة. أرسل في البرد لمدة 4 ساعات.
- بعد انقضاء الوقت ، نقطع الزجاجة ونقطع لحم الخنزير.
