يمكنك تنويع طاولة الأعياد عن طريق صنع لحم جيلي في زجاجة. هذه طريقة رائعة للتقديم وتخزين مناسب في نفس الوقت ، إذا كانت الثلاجة ممتلئة ، وإلى جانب ذلك ، ليست هناك حاجة لاختيار أطباق خاصة لتجميد اللحم المهروس. حتى الأطفال يحبون أكل اللحم الهلامي على شكل خنزير لطيف.
انه ضروري
- منتجات:
- • ساق لحم الخنزير - 1-2 قطعة.
- • فخذ الخنزير - 2 قطعة.
- • لب بقر - 250 غرام.
- • البصل - 1-2 حبة.
- • جزر 1-2 حبة.
- • ورق الغار - 1-3 أوراق حسب الرغبة
- • الثوم - 3-4 أسنان.
- • فلفل مطحون طازج (أسود ، بهارات) في الحبوب - حسب الرغبة
- • سجق مسلوق للزينة - 50 جم
- • 1 زيتون أسود (أخضر) أو 2 بازلاء
- أطباق:
- • وعاء الطبخ
- • زجاجة واسعة الفم
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم ، اكشط جيدًا الأماكن المتسخة في أرجل وسيقان لحم الخنزير. إذا لزم الأمر ، أضف الماء إلى لحم الخنزير لمدة 1-2 ساعة حتى يخرج كل الدم. خلال هذا الوقت ، قشر 1-2 بصل وجزر وقطّع إلى 2-4 قطع. تحضير البهارات.
الخطوة 2
يُرسل لحم الخنزير المنقوع مع اللحم البقري إلى قدر ، ويُسكب بالماء البارد الطازج والخضروات ، ويُقطّع إلى قطع كبيرة وتُضاف التوابل. يُغلى لحم الهلام ويتم خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى (يجب أن يغلي الماء قليلاً). في هذه الحالة ، يجب إزالة الرغوة.
الخطوه 3
يتم غلي اللحم لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، ويتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: يجب أن ينفصل اللحم بحرية تامة عن العظام. حوالي نصف ساعة قبل الطهي ، تحتاج إلى إضافة أوراق الغار.
الخطوة 4
نرفع اللحم عن النار ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. بعد التفكيك والتقطيع الناعم بسكين. يُمزج اللحم المفروم مع الثوم الذي يُمرر في مكبس ، ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. يُضاف المرق المصفى ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في زجاجة. نرسل اللحم الهلامي إلى الثلاجة لتجميده.
الخطوة الخامسة
قدمي اللحم الهلامي على النحو التالي: قطعي الزجاجة بعناية حول المحيط وضعي اللحم الهلامي في الطبق. بسكين حاد نصنع قطعًا لـ "آذان" و "ذيل" النقانق المسلوقة. قطع رقعة صغيرة والذيل والأذنين من السجق. أدخل الأذنين والذيل في الشقوق ، وأرفق الرقعة بـ "أنف" الخنزير باستخدام أعواد أسنان صغيرة ، واجعل العيون من نصفي الزيتون. ضع طبق جانبي أو خس ، طماطم كرزية حول الخنزير.
