الكوسة من الخضروات الصحية التي تحتوي على الفيتامينات والحديد والنحاس والبوتاسيوم وعناصر غذائية أخرى. كما أنها تساعد على التخلص من السوائل الزائدة والكوليسترول في الجسم ، والقضاء على الانتفاخ. الكوسة لذيذة وصحية سواء كانت طازجة أو معلبة. لذلك ، فإن عمل مربى النخاع هو مهمة ملحة لربات البيوت.
تحضير الأطباق
لتخزين المربى ، عادة ما تستخدم الجرار الزجاجية. يتم تعقيمها مسبقًا.
للطهي ، تحتاج إلى قدر من المينا وملعقة لتحريك المربى.
تحضير الفاكهة
لطهي المربى ، يمكنك تناول الكوسة الناضجة ، لكن من المستحسن ألا يكون للجلد وقت للتصلب ، ثم يصبح المربى طريًا ويذوب على اللسان. يتم غسل الثمار وإزالة القشور والبذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
مربى الكوسة بالليمون
تؤخذ الكوسة والسكر بكميات متساوية - كيلوغرام واحد لكل منهما ، وستحتاج أيضًا إلى 1 ليمون.
يُمزج السكر مع 100 غرام من الماء في قدر. يغلي الشراب لمدة خمس دقائق.
يُقطع الليمون في مفرمة اللحم.
توضع الكوسة والليمون في القطر النهائي. يتم تخمير هذا المربى لمدة 45 دقيقة ، وبعد ذلك يتم سكبه في الجرار.
مربى الكوسة مع الجزر وعصير البرتقال والليمون
للحصول على 1 كجم من الكوسة ، خذ 0.7 كجم من السكر. برتقال وليمون - واحد لكل منهما وكوب من عصير الجزر.
الخطوة الأولى هي تحضير الفاكهة. يتم تمرير الليمون والبرتقال بشكل منفصل من خلال مفرمة اللحم ، ولا تتم إزالة القشرة. يُسكب عصير الجزر في خليط البرتقال المسحوق ويوضع على الموقد ويغلي.
نضع الكوسا المقطعة في قدر ونضيف السكر والليمون ومزيج الجزر والبرتقال. يتم تقليب كل شيء حتى يظهر العصير ويترك لينقع لمدة 15 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر في العصير الناتج من الفاكهة.
بعد التسريب ، يُغلى المربى لمدة 7 دقائق ويترك ليبرد لعدة ساعات. ثم يجب غلي الخليط مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
الآن أصبح المربى جاهزًا ، يمكنك سكبه في برطمانات ولفه.
مربى الكوسة مع الأناناس والليمون
خذ بنسب متساوية من السكر والكوسة - 1 كجم لكل منهما. ستحتاج أيضًا إلى الليمون والأناناس.
يتم تقشير الكوسة والأناناس ، وإزالة الوسط ، وتقطيعها إلى مكعبات وتوضع في قدر. هناك يسكب السكر. يجب خلط كل شيء جيدًا حتى يبرز العصير من الفاكهة. إذا لم يكن هناك عصير كافٍ ، يكون الخليط جافًا ولا يذوب السكر ، أضف 100 جرام من الماء.
بعد ذلك توضع الأطباق مع الخليط على الموقد وتغلى لمدة 5 دقائق ، والآن تحتاج إلى ترك المربى لعدة ساعات حتى يتم غمرها.
يُضاف الليمون المفروم في مفرمة اللحم إلى مزيج الكوسة والأناناس ويُغلى لمدة 30 دقيقة.
المربى جاهز. يصب في برطمانات معقمة ، مختومة ومحفوظة ، كالعادة ، في مكان بارد.
