يمكنك تزيين المعجنات محلية الصنع - الكعك والكعك وكعك عيد الفصح وحتى ملفات تعريف الارتباط العادية مع أقراص سكرية من السكر. من المريح جدًا تخزين الهراء لفترة طويلة ويمكن تحضيرها للاستخدام في المستقبل.
انه ضروري
-
- سكر حبيبي ناعم - 2 أكواب ؛
- ماء - 0.5 كوب ؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب السكر في قدر ويُسكب فوقه الماء المغلي الدافئ. يقلب جيدًا ويطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. بعد غليان الشراب ، تتشكل رغوة بيضاء على السطح. قم بإزالته بملعقة عادية.
الخطوة 2
بعد تغطية المقلاة بغطاء ، استمر في غلي الشراب حتى اختبار "الكرة الناعمة". لمثل هذه العينة ، من وقت لآخر ، خذ القليل من شراب الغليان من المقلاة بملعقة صغيرة وقم بتخفيضه في وعاء به ماء بارد. بعد دقيقة واحدة ، جرب أن تدحرج محتويات الملعقة الصغيرة على شكل كرة. إذا لم تعمل الكرة ، دع الشراب ينضج. في نهاية الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الشراب. يمكن استبداله بمحلول حامض الستريك.
الخطوه 3
قم بتبريد الشراب في أسرع وقت ممكن بعد الغليان. للقيام بذلك ، ضع المقلاة معها في وعاء به ماء بارد أو على ثلج. رش سطح الشراب بالماء البارد كذلك لمنع تقشره.
الخطوة 4
بعد التبريد ، اخفق الشراب (10-15 دقيقة) بملعقة خشبية حتى تتشكل كتلة بيضاء متجانسة. الكتلة الناتجة تسمى أقراص سكرية. لتخزين أقراص الفوندان ، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء. إذا لزم الأمر ، يمكنك أن تأخذ جزءًا من الكتلة المعدة وتسخينها في حمام مائي واستخدامها لتزيين الحلويات.
