حشوة كريمة الحليب الرقيقة تنتظرك داخل كعكة الشوكولاتة جيدة التهوية!
انه ضروري
- 2-3 حصص كب كيك:
- - 50 غ من الزبدة + لقوالب التشحيم ؛
- - 2 بيض
- - 70 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 30 غرام من السكر
- - 10 غرام من نشاء الذرة ؛
- - 20 غرام دقيق
- - 10 جرام من مسحوق الكاكاو.
- للقشدة:
- - 150 مل من الحليب
- - 2 صفار
- - 30 غرام من السكر البودرة ؛
- - 0.25 ملعقة كبيرة نشا الذرة؛
- - 1 كبسولة هيل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير حشوة الحليب. في قدر صغير ، يُمزج الحليب مع كبسولة الهيل ويُغلى المزيج. توضع جانباً عن النار وتترك لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى.
الخطوة 2
يخفق الصفار مع السكر البودرة حتى يخفف. يُضاف النشا ، ودون إيقاف الخلاط ، يُسكب الحليب الساخن في تيار رفيع. يُعاد المزيج إلى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. اتركه ليبرد ، ثم اسكبه في صواني مكعبات الثلج وضعه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
الخطوه 3
ضعي الفرن على النار حتى 200 درجة. دهن القوالب بالزبدة ورشي القليل بالدقيق أو الكاكاو. أثناء تحضير العجينة ، قم بإزالة القوالب من البرد.
الخطوة 4
في حمام مائي ، ذوبي الزبدة والشوكولاتة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا مع إضافة السكر. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق. ثم نضيف البيض والدقيق والنشا إلى الشوكولاتة الواحد تلو الآخر. يقلب كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
أخرج القوالب من الثلاجة. ضعي ملعقة من العجين في كل منهما ، وضعيها على الوجه ، واضغطي قليلاً على الكريمة المجمدة وغطيها بكمية الشوكولاتة المتبقية. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. اتركها لتبرد لمدة دقيقة ، ثم اقلبها على طبق وقدمها على الفور ، لأنه عندما تبرد الحلوى ، تصبح الحشوة صلبة.
